【面粉是什么粉】
很多人都在問(wèn)面粉是什么粉，今天就給大家講解一下面粉是什么粉 。
面粉是一種由小麥磨成的粉 。面粉也叫小麥粉，高筋小麥粉之類的名稱指的便是平常所說(shuō)的面粉，是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多、花樣百出、風(fēng)味迥異 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉 。
面粉儲(chǔ)存方法：
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用 。
2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊 。濕度愈小，面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。
3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期 。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃ 。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì) 。
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