很多人都在問大米分類三大分類，今天就給大家講解一下大米分類三大分類 。
大米三大分類分別是秈米、粳米、糯米 。
1、秈米：又稱為長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米，屬于米的一個特殊種類，米細長形，米色較白 。
2、粳米：又稱為粳粟米，米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收獲季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種 。
3、糯米：又叫江米，中國糯米之鄉即位于四川省達州市，為禾本科植物稻的去殼種仁 。
大米：
【大米分類三大分類】亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中國大部分地區人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白 。
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