節(jié)假日中 ， 親朋好友聚餐 ， 偶爾喝點(diǎn)酒肯定是必不可免的 ， 而今天 ， 營養(yǎng)姐就要和大家一起聊一聊酒有哪些品種呢？平日里 ， 我們常喝的又是哪一種呢？一起來看看吧～
按釀造方法分類 1 發(fā)酵酒 此類酒釀造后 ， 只經(jīng)過簡(jiǎn)單澄清、過濾、貯藏以后即作為成品 ， 如黃酒、葡萄酒、啤酒、果酒等；另外 ， 馬奶酒、牛奶酒、醪糟等民間發(fā)酵的、不經(jīng)過蒸餾工藝的含酒精飲品也在此列 。
蒸餾酒 此類酒是用各種原料的發(fā)酵液、發(fā)酵醪或酒醅等 ， 經(jīng)過蒸餾、冷凝工藝 ， 提取其中酒精等易揮發(fā)性物質(zhì) ， 再經(jīng)過勾兌和陳釀等技術(shù)制成 。 中國白酒、威士忌、伏特加、白蘭地、金、朗姆號(hào)稱世界六大蒸餾酒系列 。 我國北方民間還有蒸餾型馬奶酒、牛奶酒 ， 但酒精度數(shù)較低 ， 通常在30％（v／v）以下 。
配制酒 此類酒品種多 ， 制造技術(shù)也極為不同 ， 它是以發(fā)酵酒（如黃酒、葡萄酒）、或蒸餾酒、或食用酒精為酒基 ， 用混合蒸餾、浸泡、萃取等各種技術(shù)、工藝 ， 混入香料、藥材、動(dòng)植物、花等組成 ， 使之形成獨(dú)特的風(fēng)格 。
按酒度分類 2 按酒度 ， 酒可分低度酒、中度酒和高度酒 。
1．低度酒：乙醇含量在20％（v／v）以下的酒類 ， 發(fā)酵酒均在此類 ， 某些配制酒也在此類 。
2．中度酒：乙醇含量20％～40％（V／V）的酒類 ， 多數(shù)配制酒均在此范圍 。
3．高度酒：乙醇含量在40％（v／v）以上的酒類 ， 各種蒸餾酒均屬此類 ， 某些配制酒也在此類 。
按原料分類 3 1． 白酒
糧食白酒 ， 以糧食（如高粱、玉米、稻米等）為原料制造的白酒；薯干白酒 ， 以薯干或鮮薯為原料制造的白酒；代糧白酒 ， 以非糧食原料 ， 如麩皮、米糠、高梁糠及野生淀粉質(zhì)原料等釀造的白酒 。
2． 黃酒
稻米黃酒 ， 以稻米為原料的黃酒；玉米黃酒 ， 以玉米為原料的黃酒；小米（黍米）黃酒 ， 以黍、粟等為原料的黃酒 。
3． 果酒
果酒也可根據(jù)原料水果不同 ， 分成葡萄酒、梨酒、蘋果酒、獼猴桃酒、山楂酒等 。
按色澤分類 4 1．啤酒 ， 通常劃分為三類：①淺色啤酒 ， 啤酒色澤從幾乎無色至深黃色；②深色啤酒 ， 啤酒色澤從深黃到棕色；③黑啤酒 ， 啤酒色澤從咖啡色至深黑色 。
【酒分為幾種 酒有哪些品種】 2．葡萄酒 ， 可分類為三種：①白葡萄酒 ， 色澤近似無色或微黃綠色、麥稈黃色、金黃色；②紅葡萄酒 ， 又有紫紅、深紅、寶石紅、棕紅色；③桃紅葡萄酒 ， 桃紅、玫瑰紅、淺紅色 。
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