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苔干菜是什么菜

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苔干菜是什么菜


很多人都在問苔干菜是什么菜 ， 今天就給大家講解一下苔干菜是什么菜 。
苔干菜是貢菜 ， 屬綠葉類蔬菜 ， 秋季取其梗剝皮劈條曬制而成 。苔干菜為菊科、萵苣屬 ， 為一年生草本植物 。其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇 ， 食用價值較高 ， 是宴席之佳品 。栽培歷史有兩千二百多年 ， 是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜 。因清乾隆年間曾進貢朝廷 ， 后年年進貢朝廷 ， 故稱之為“貢菜” 。
貢菜由來典故之一：
【苔干菜是什么菜】相傳公元前218年 ， 張良刺秦始皇未中 ， 逃匿邳州于圮橋遇黃石公授天書時 ， 太公真人見張良肌黃面瘦 ， 讓其生食苔干 ， 張良食后容顏煥發 ， 氣色紅潤 ， 成為一位白面書生 。張良為西漢軍師后 ， 仍不忘苔干之美味 ， 因此命地方官將邳州特產苔干進貢漢高祖劉邦品嘗 ， 劉邦食后甚是喜歡 ， 賜名為貢菜 。

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