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安康魚肝橘紅色的么呃…魚肝顏色因魚肝而異，一般應(yīng)該是暗紅色的，也有白色紅色都有的魚肝
日本進(jìn)口食材，鮟鱇魚的魚肝，價(jià)格很貴，主要用于壽司表面。
【安康魚肝怎么有紅色安康魚肝】你指安康魚肝還是細(xì)細(xì)的一條條的，指的是安康魚肝的話…那可是非常好吃的東西…紅燒…醬香…放湯都很好吃…什么法國鵝肝壓根比不上它…細(xì)細(xì)一條條的話就是寄生蟲了…安康魚很容易長寄生蟲的…特別是安康魚肝的部分…不過只要煮透就沒事…所以安康魚生吃什么的還是不要了…強(qiáng)烈提醒一定要煮透和去腥
康魚全身都可以食用，而且所含脂肪低、熱量少，更富含豐富的維他命A、D和E，尤其是魚肝有保持視力、預(yù)防肝臟疾病等功效。據(jù)說安康魚可治咳嗽，故又稱“老頭魚” 。
安康魚不僅魚片可生食，其魚肝更是生食的上等佳品，營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低，十分珍貴。
安康魚肝的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：青蘿卜蔥姜蒜紅辣椒醬油豆瓣醬鹽料酒白糖。
安康魚肝的做法：

油倒入鍋里燒熱之后放入調(diào)味料翻炒，翻炒出香味
2.然后放入蘿卜片翻炒1分鐘，再放入豆瓣醬小火慢慢翻炒
3.放入白糖繼續(xù)翻炒，倒入開水，然后放入魚干小火慢慢燜煮
4.再倒入醬油和料酒，放入鹽燜煮20分鐘左右，然后大火收汁就可以盛出了。

安康魚肝需要焯水嗎安康魚肝需要焯水。
安康魚肝焯水的作用是去掉腥味的。一定要用涼水入鍋（這樣可以焯出血水，減少腥味）水里加一點(diǎn)鹽、料酒。
鮟鱇（ān kāng），俗稱蚧巴魚、蛤蟆魚、海蛤蟆、琵琶魚等，一般生活在海平面以下2~500米的海底深處。屬硬骨魚類，鮟鱇目、鮟鱇科，為近海底層肉食性魚類。廣泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，也見于北冰洋，中國沿海均有產(chǎn) 。
基本簡介;
鮟鱇頭部上方有個(gè)肉狀突出，形似小燈籠，是由鮟鱇魚的第一背鰭逐漸向上延伸形成的。小燈籠之所以會(huì)發(fā)光，是因?yàn)樵跓艋\內(nèi)具有腺細(xì)胞，能夠分泌光素，光素在光素酶的催化下，與氧作用進(jìn)行緩慢的化學(xué)氧化而發(fā)光的。
深海中有很多魚都有趨光性，于是小燈籠就成了鮟鱇魚引誘食物的利器。鮟鱇魚屬硬骨魚類，鮟鱇目、鮟鱇科，為世界性魚類，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，種類多樣：大者可達(dá)1~1.5米。我國有3種，一種是黃鮟鱇，一種是黑鮟鱇，另一種是隱棘擬鮟鱇。
黃鮟鱇下頜齒多2行，口內(nèi)白色，臂鰭條8~11根；黑鮟鱇下頜齒多3行，口內(nèi)有黑白圓形斑紋，臂鰭條6~7根；隱棘擬鮟鱇第一背鰭鰭棘3，肩棘發(fā)達(dá)，僅分布于南海600米以上深海區(qū) 。黃鮟鱇分布于黃海、渤海及東海北部，黑鮟鱇多見于東海和南海。
安康魚肝怎么做好吃用料：安康魚肝250g；黃酒50g；蔥姜適量；上好生抽適量；檸檬半只
蒸安康魚肝的做法
1、將安康魚肝浸入黃酒泡個(gè)20分鐘
2、大鍋燒開水，加入蔥姜。
3、入安康魚肝，汆一下！30秒！
4、撈起洗凈！入盤子，加一個(gè)蔥結(jié)！大鍋燒水開，入魚肝，蒸8分鐘。關(guān)火！燜2分鐘。好了！
5、取出，切塊！擺盤！
6、如果有需要，蘸上好的生抽！
安康魚肝怎么做好吃用料：安康魚肝250g；黃酒50g；蔥姜適量；上好生抽適量；檸檬半只
蒸安康魚肝的做法
1、將安康魚肝浸入黃酒泡個(gè)20分鐘
2、大鍋燒開水，加入蔥姜。
3、入安康魚肝，汆一下！30秒！