很多人都在問厚牛乳是啥 ， 今天就給大家講解一下厚牛乳是啥 。
厚牛乳是一種牛奶新品類 ， 厚牛乳源地選自于寧夏北緯38°的黃金奶源帶 ， 厚乳采用低溫膜分離技術(shù) ， 以100%生牛乳濾出濃縮牛奶基底 ， 再復(fù)配以其他牛奶成分 ， 調(diào)出特色的“厚乳”品類 。旗下主要有冷萃厚牛乳、冰滴厚奶、冰咖奶、撞酸厚乳、冰博克厚牛乳、冰醇厚乳、精粹厚乳等產(chǎn)品 。
加工方法：
1、擠奶 ， 飼養(yǎng)基地在呼倫貝爾天然草場或?qū)幭牡貐^(qū)奶源帶 ， 在線降溫到2℃左右 。
2、生鮮乳冷藏運輸 ， 從牧場到工廠 ， 不長于12h 。
【厚牛乳是啥】3、生乳驗收 ， 入倉前執(zhí)行檢測項目42項 ， 定期型式檢驗項目163項 。
4、離心除菌 ， 利用高速離心分離原理 ， 去除生乳中99.5%以上的細菌芽孢 ， 使牛奶更純凈 。
5、在線脂肪標(biāo)準(zhǔn)化離心分離 ， 分理出特定脂肪含量的牛奶 。
6、膜分離 ， 生牛乳或特定脂肪含量的牛乳 ， 進入到膜系統(tǒng)中 。簡單理解 ， 就是根據(jù)膜孔徑的大小 ， 選擇性的對牛奶中的分子 ， 如乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳礦物鹽等進行截留或濾出 。
7、乳基復(fù)配：將膜過濾牛奶與一定比例的乳基原料進行復(fù)配 ， 進一步提升口感層次和豐富性 。
8、殺菌：使達到商業(yè)無菌狀態(tài) 。
9、灌裝：無菌冷罐裝 。
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