1、取南瓜(今天是230克)清洗、去皮 ， 再清洗后切片(切薄一些的片 ， 易蒸熟) ， 蒸熟(約10～15分鐘) 。
【油炸南瓜糯米餅的做法 香糯可口】2、南瓜片放盆里 ， 用勺子將南瓜片搗成細膩泥狀 ， 放入白糖攪拌均勻 。
3、趁熱分次加入糯米粉 ， 邊加邊和 ， 注意別加多了(如果面真的加多了 ， 可以少加一點清水補救一下) ， 和成面團 ， 加蓋放置10分鐘 。
4、面板撒一層面粉 ， 把豆沙餡搓條切段 ， 或團成小球備用 。
5、把面團分成小份 ， 團成圓形 ， 用大手指按個坑 ， 包入豆沙餡 ， 收口后按扁 ，
油溫七成熱時下南瓜餅 ， 炸約2～3分鐘 ， 金黃酥脆 。
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