自制芝麻油的做法原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量
做法：
將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘 。經(jīng)過開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致 。
2.將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用 。
3.香蔥切段姜切片蒜切塊，方便炸制完撈出 。
4.鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜 。
5.放入蔥姜末，小火慢慢炸 。
6.炸制的過程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香 。
7.炸至蔥姜蒜微黃 。
8.倒入用水泡好的花椒 。
9.油中炸制5秒鐘 。
10.關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足 。
11.燜至油變涼，將麻油過濾出來 。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個(gè)夏季 。
12.過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆，一樣的美味 。
麻油制作方法主料：芝麻250g 。
輔料：榨油機(jī)1臺(tái) 。
自制芝麻油的做法
1、準(zhǔn)備好榨油機(jī) 。接通電源 。
2、倒入250克生的芝麻 。
3、按下開始按鈕 。先加熱，大約需要6分鐘 。
4、預(yù)熱完成后就自動(dòng)開始榨油了，看看油渣已出來了 。油也在另外一個(gè)出口出來了 。
5、所有芝麻榨完后，機(jī)器還會(huì)空轉(zhuǎn)2分鐘，后會(huì)自動(dòng)停機(jī)并且發(fā)出蜂鳴聲，榨油就結(jié)束了 。剛才榨出來的油會(huì)比較渾濁，需要靜置8小時(shí) 。
6、靜置以后，倒入玻璃瓶中即可 。我用廚房電子秤了一下，250克芝麻出油93克 。
7、成品 。
麻油怎么制作原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量
做法：
1.
將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘 。經(jīng)過開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致 。
2.
將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用 。
3.
香蔥切段姜切片蒜切塊，方便炸制完撈出 。
4.
鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜 。
5.
放入蔥姜末，小火慢慢炸 。
6.
炸制的過程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香 。
7.
炸至蔥姜蒜微黃 。
8.
倒入用水泡好的花椒 。
9.
油中炸制5秒鐘 。
10.
關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足 。
11.
燜至油變涼，將麻油過濾出來 。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個(gè)夏季 。
12.
過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時(shí)候放幾顆，一樣的美味 。
小貼士：
1.
用與花椒等量的開水，把花椒浸泡1分鐘，可將花椒中的麻味浸泡出來，使花椒炸出來的辣椒油口感更加麻 。
2.
植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜 。
3.
炸花椒之前，先放入蔥姜蒜，小火炸香，這樣可使做出來的萬能麻油香氣更加濃郁，美味無比 。
4.
將蔥姜蒜炸至微黃，放入花椒在油中炸制5秒鐘，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足 。
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