很多人都在問植物性食物有哪些，今天就給大家講解一下植物性食物有哪些 。
植物性食物有谷類、豆類、蔬菜、水果、薯類等 。
1、谷類：包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類、玉米、高粱、粟（小黃米）、黍（大黃米）、蕎麥等 。
2、豆類：主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等 。
3、蔬菜：包括芹菜、胡蘿卜、白菜、菠菜、茄子、西紅柿、黃瓜、辣椒、食用菌等 。
4、水果：蘋果、沙果、海棠、野櫻莓、枇杷、歐楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、溫柏、薔薇果、花楸等 。
5、薯類：主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、白薯、紅薯、紫薯、木薯、芋類等 。
低溫保藏原理：
【植物性食物有哪些】對(duì)于植物性食品來說，腐爛的原因是呼吸作用 。如水果、蔬菜在采摘后貯藏時(shí)，雖然不再繼續(xù)生長，但它們?nèi)允且粋€(gè)有機(jī)體，即仍然有生命、有呼吸作用，而呼吸作用能抵御細(xì)菌的入侵 。像呼吸過程中的氧化作用，能夠把微生物分泌的水解酶氧化而變成無害物質(zhì)，使水果、蔬菜的細(xì)胞不受毒害，從而阻止微生物的侵入 。
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