9、煸炒出香味后加入炸過的肉丸，再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米 。
10、煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上25分鐘 。
11、再燒鍋水，加入適量的鹽和油，煮開后下入西蘭花放入里面焯一下后撈出 。
12、再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再大火收汁，收汁到合適的程度關(guān)火 。
13、將煮好的獅子頭放入碗中，旁邊擺放焯好的西蘭花，再澆上汁 。
紅燒獅子頭的家常做法步驟獅子頭的家常做法如下：
主料：五花肉400g、西蘭花半顆、荸薺4-6個、雞蛋1個 。
輔料：油鹽適量、姜末適量、紅曲米適量、淀粉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量 。
1、準備好其他的材料 。如下圖所示：
2、肉餡中加入1個雞蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和鹽 。
3、順著一個方向攪拌均勻，再加入荸薺末 。
4、用手不停摔打肉餡 。
5、手上適量抹點油，取出一團肉餡，不停的左右手交換團成肉丸球，直到肉丸表面光滑 。
6、燒熱鍋，放入適量的球，用筷子插進去筷子邊起小氣泡，將團好的肉丸放入里面去炸 。
7、炸至金黃后撈出，所有的肉丸炸好后放入碗中 。
8、燒熱鍋，放入少許油，下入八角、桂皮、香葉和姜蔥煸炒 。
9、煸炒出香味后加入炸過的肉丸，再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米 。
10、煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，煮上25分鐘 。
11、再燒鍋水，加入適量的鹽和油，煮開后下入西蘭花放入里面焯一下后撈出 。
12、再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再大火收汁，收汁到合適的程度關(guān)火 。
13、將煮好的獅子頭放入碗中，旁邊擺放焯好的西蘭花，再澆上汁 。
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