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材料：
小排；大顆干紅棗；紅棗汁飲料；白芝麻；
番茄醬；鹽；油；花雕酒；水；

做法：
1、小排用清水浸泡1小時(shí)，中途換2次清水，泡掉血水后撈出瀝干。
2、炒鍋大火燒熱轉(zhuǎn)中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉顏色發(fā)白，加入花雕酒，繼續(xù)翻炒。
【下飯菜的做法大全多款下飯菜做法詳細(xì)步驟】3、翻炒到排骨邊緣的肉蜷縮且鍋里的花雕酒蒸發(fā)只剩油時(shí)，加入番茄醬；翻炒均勻后加清水為排骨的1/2高度的量；加入紅棗汁飲料，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中小火。
4、燒到湯汁到排骨1/2的高度時(shí)，加入鹽繼續(xù)燒。
5、燒到湯汁開(kāi)始濃稠且肉骨已分離，加入大棗蓋鍋蓋，燒3分鐘左右。
6、大火收汁，大約5分鐘左右，汁全部裹在排骨和棗上時(shí)，撒上白芝麻，翻勻即可關(guān)火出鍋。
香菇燉雞

用料：雞半只、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽；
做法：
1、香菇提前泡開(kāi)；
2、剁好的雞肉；
3、這個(gè)雞不是真的土雞，感覺(jué)還是要焯一下，放姜片跟蔥；
4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；
5、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會(huì)更香哦；
6、倒入砂鍋；放兩片姜；放清水；蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮；
7、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；
8、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮哈）；
9、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡；
10、加少許料酒繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可
紅薯燜雞塊

主料:草雞1只、紅薯1個(gè)、蔥適量、姜適量；
輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開(kāi)水適量、鹽適量
做法：
1、土雞一斤多兩斤以?xún)?nèi) 。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來(lái) 。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；
2、紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時(shí)撈出；
3、把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；
4、炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過(guò)的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；
5、加沒(méi)過(guò)雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多可以留點(diǎn)汁澆飯，很不錯(cuò)；
6、把炸好的紅薯倒進(jìn)去，一起翻炒根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。灑點(diǎn)蔥花出鍋。
臘肉土豆片

用料：臘肉一塊200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一個(gè)、青蒜少許、鹽；
做法：
1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下；
2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘3至土豆熟，加青椒翻炒均勻；
3、出鍋后加青蒜調(diào)味。愛(ài)吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。
醬燜羊肉