【摘蓮蓬的方法】1、采摘蓮子前，應(yīng)準(zhǔn)備好采摘工具，蓮湖采摘的，應(yīng)配小船 。摘子時(shí)，一般用蓮鉤將成熟蓮蓬勾住摘下，對(duì)于過熟搖動(dòng)有響聲的老蓮子，則不能用蓮鉤，需用手掌按住蓮蓬蓬面摘下，以免蓮子搖落水中 。
2、每天摘回的蓮蓬進(jìn)行脫粒，方法是：用蓮簽叉住蓮蓬，將蓬面朝下，使勁敲擊，蓮子即脫蓬而出 。
3、脫蓬后的濕子要及時(shí)攤于曬場上露曬5~7天，直到蓮米脫離殼皮時(shí)即可，一般每100公斤濕殼蓮可曬成干殼蓮70~80公斤 。曬干的殼蓮去殼取肉便是商品蓮肉 。
4、蓮子有早子、伏子和秋子之分 。早子是最早結(jié)的一批蓮子，結(jié)籽時(shí)間短，產(chǎn)量低；伏子是伏天開花所結(jié)的蓮子，秋子是秋后所結(jié)的蓮子，秋子和伏子結(jié)子時(shí)間長，產(chǎn)量高 。不管是早子、伏子還是秋子，都應(yīng)適時(shí)采摘，采摘過嫩或過老都會(huì)降低產(chǎn)量 。蓮子一般在6~9月間采摘，當(dāng)蓮蓬呈青褐色，蓮子呈黑色，蓮子與蓮蓬稍現(xiàn)裂痕，風(fēng)吹果動(dòng)時(shí)，即已成熟 。伏子和秋子可采摘12~15批，歷時(shí)兩個(gè)半月左右，伏子每批采摘間隔期為6~7天，秋子為4~5天 。
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