具體制作方法
第一步：準備食材 。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量 。
第二步：把茄子清洗干凈，然后切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖 。
第三步：取一個干凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后攪拌均勻 。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鐘 。
第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上 。
五步：大火蒸7-8分鐘，然后揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼 。
第六步：在蒸茄子的時候，把蒜搗成蒜泥備用 。
第七步：將晾涼的茄子撕成條，如圖 。
第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻 。
涼拌茄子的做法原料：茄子、香菜、甜椒、鹽、生抽、芝麻油、白醋、蒜 。
第1步、茄子洗凈切段 。
第2步、入鍋蒸熟 。
第3步、蒜，甜椒，香菜切好 。
第4步、取一個碗，放入蒜，鹽，生抽，白醋，芝麻油，攪勻備用 。
第5步、蒸好的茄子取出放涼，撕成條 。
第6步、放入香菜甜椒 。
第7步、淋上調好的料汁，吃的時候拌勻 。
涼拌茄子怎么制作茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量 。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用 。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻 。
3、將調味汁倒在茄子上即可 。
圓茄子一個、蒜泥少許
制作流程
1、茄子削皮切成長條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用 。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌 。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜 。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤 。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上 。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可 。
制作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒
制作流程
首先準備四五個茄子，洗凈去蒂 。然后用刀在茄子上，用十字型切開 。
然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去 。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤里，調勻 。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調料拌勻，裝盤 。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了 。
茄子500克 。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量 。
制作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用 。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻 。
③將調味汁倒在茄子上拌勻即可 。
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3. 將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可
涼拌茄子怎樣做好吃茄子不用油炸，大廚教你這幾個步驟，美味可口，好吃到停不下來
小李子的菜
發(fā)布時間: 20-07-2622:23優(yōu)質美食領域創(chuàng)作者
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