涼拌茄子的做法茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量 。
制作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用 。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻 。
3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可 。
圓茄子一個(gè)、蒜泥少許
制作流程
1、茄子削皮切成長(zhǎng)條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用 。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分?jǐn)嚢?。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時(shí)，就可以食用了，也可加些香菜 。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤 。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調(diào)成汁，倒在茄子條上 。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可 。
制作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒
制作流程
首先準(zhǔn)備四五個(gè)茄子，洗凈去蒂 。然后用刀在茄子上，用十字型切開 。
然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時(shí)候呢，再把茄子丟下去 。
在等茄子煮熟的這段時(shí)間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進(jìn)一個(gè)盤里，調(diào)勻 。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然后和調(diào)料拌勻，裝盤 。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了 。
茄子500克 。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量 。
制作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用 。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻 。
③將調(diào)味汁倒在茄子上拌勻即可 。
主料：長(zhǎng)茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長(zhǎng)條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開后，蒸15分鐘
3. 將大蒜擠成泥，調(diào)入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調(diào)好的蒜泥澆在上面即可
請(qǐng)問(wèn)清爽開胃涼拌茄子應(yīng)該怎么做第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾涼，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。長(zhǎng)茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個(gè)、綠辣椒1個(gè)、香蔥適量 。
第二步：把茄子清洗干凈，然后切成長(zhǎng)條，如圖 。
第三步：將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然后取出晾涼 。
第四步：把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用 。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜末放入鍋中煸炒出香味，然后將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻 。
第六步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調(diào)味 。待糖和鹽融化后即可關(guān)火 。
第七步：待料汁晾涼后澆到茄條上，再撒上少許香蔥末，即可上桌開動(dòng)，超開胃的哦 。
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教你茄子的兩種涼拌做法，清爽開胃，一人能吃一大盤
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第二道：蒜泥茄子
這是一種比較經(jīng)典的茄子拌法 。在蒸茄子的時(shí)候，運(yùn)用了一個(gè)小妙招，讓好的茄子顏色鮮亮，看起來(lái)就讓人食欲倍增 。另外，全程沒(méi)放食用油，只在拌的時(shí)候放了幾滴香油，吃起來(lái)很是清爽美味 。
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