第一、 觀看形狀辨別真假
五常大米也被自古以來就被成為貢米，五常大米的形狀和普通大米有所區(qū)別，相比普通大米，一粒五常大米的總長(zhǎng)要超過普通大米將近一半的長(zhǎng)，三個(gè)普通大米接起來，有兩個(gè)五常大米一樣的長(zhǎng)度，而且形體比較的細(xì)，普通大米在五常大米面前，有一種短粗胖的感覺 。
第二、 查看米粒中的堊白
真正的五常大米里面是有堊白的，堊白就是在大米粒中存在著一些乳白色的不透明的部分，一粒米中的堊白大概在這三處 背白、腹白、心白，不管在哪個(gè)位置，一粒米中都是有這個(gè)特征的，而普通的大米，或者是造假的五常大米是沒有這個(gè)特征的，要么整體渾濁，要么整體看起來很通亮，但就是沒有這處堊白 。
第三、 大米表面是否有橫紋裂縫
可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，如果你挑選的五常大米表面有一些橫紋或者是裂縫，那么我只能說你買到了爆腰米，這種米不但沒有五常大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清香口感，做出來的米飯總會(huì)給人夾生的感覺，里面爛了黏糊糊的，外表卻硬硬的很難吃 。所以說在購(gòu)買五常大米的時(shí)候，打眼看一下大米粒表面，是不是有一道道的橫紋或者是裂縫，有的話堅(jiān)決不要買 。
第四、 聞香氣辨真假
五常大米鏟子?xùn)|北地區(qū)，作者所在的吉林地區(qū)雖然不產(chǎn)五常大米，但是能夠買到黑龍江五常大米產(chǎn)地真正的五常大米，真正的五常大米不用走近，只要在屋子里放著，就能夠聞到一股子清香，用手觸摸，手上反而沒有大米的香氣 。有些不良商家會(huì)在普通大米上兌上香精，來冒充五常大米，這樣的大米用手搓一下，手上都是香味，可是大米本身便沒有多少香味了，通過這種聞香的方式就能夠便知真假 。
第五、 大米粒中是否有黃斑
如果你買到的五常大米全身透亮，或者還是全身都像是包裹在一層白霧中，前者是用化學(xué)制劑加工而成的，后者則是經(jīng)過打蠟的，這兩種大米都不要購(gòu)買，對(duì)人體健康有很大的危害，但如果你買到的五常大米上面有很多黃斑，那么這樣的大米也不要購(gòu)買，黃斑越多，說明大米的品質(zhì)越低，甚至是霉變大米被加工過的，品質(zhì)好的五常大米身上除了有一處堊白，沒有任何的黃斑 。
第六、 注意查看是否為調(diào)和米
這個(gè)真的是叫人頭疼的一件事，有些五常大米你沒法說是假的，因?yàn)檫@些大米中確實(shí)有五常大米，只不過這些五常大米被兌上了一些普通大米 。這么說吧，五十斤一袋的大米，情況好的一袋大米中有十幾斤左右是五常大米，其余的基本上是普通大米摻上一點(diǎn)五常大米來冒充罷了 。所以你要注意查看一下，整袋大米是不是全部是五常大米，用手抓起一把就能夠分辨出來的 。
第七、 查看產(chǎn)地
很多人不知道那么好吃的大米為什么叫五常大米，其實(shí)五常是一個(gè)地名，就是生產(chǎn)這么好吃的五常大米的產(chǎn)地，在全國(guó)來說，五常大米只有這這個(gè)地區(qū)產(chǎn)的才正宗，五常在黑龍江省哈爾濱，這里的氣候加上空氣質(zhì)量以及黑土地，培育出了這么好吃的大米，有很多冒充五常大米的商家，會(huì)在包裝上標(biāo)明五常大米，但是，產(chǎn)地會(huì)寫別的地區(qū)，只要你稍加注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)的 。
第八、 通過口感辨真假
【怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)五常大米記住這些謹(jǐn)防摻假大米】我吃的大米一直就是黑龍江產(chǎn)的，雖然沒有商標(biāo)，但這是直接從產(chǎn)地購(gòu)買來沒有經(jīng)過精挑細(xì)選的大米，這樣的大米做米飯的時(shí)候，滿屋子都是大米的清香，而且吃的時(shí)候大米粒特別的Q彈，做好之后的大米粒呈現(xiàn)透明狀，粒粒分明 。如果是假的五常大米，沒有這樣的香氣，而且口感黏糊糊的很難吃 。所以說通過口感，就能夠知道，你買到的到底是真的五常大米，還是假的了 。
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