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怎么做素雞豆腐 素雞怎么做

云知道素雞怎么做


怎么做素雞豆腐 素雞怎么做


怎么做素雞素雞做法一，
材料
素雞300公克，臺式鹵汁600㏄
做法
1.素雞沖水洗凈備用 。
2.取鍋，加入臺式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的素雞，改轉(zhuǎn)小火鹵約20分鐘即可熄火 。
3.食用前再切成片狀即可 。
素雞做法二，
材料
主料：新鮮腐皮(8oz) 2包，包壽司的紫菜5張
鹵汁：水2杯，醬油少于半杯，料酒、糖各一大匙，蠔油、麻油各二大匙，鹽ㄧ小匙，胡椒粉一大匙
做法
1、先煮鹵汁,將所有調(diào)味料煮滾后熄火,味道可自行調(diào)節(jié) 。
2、將腐皮剪成與紫菜同寬但比紫菜長約一公分的長方片五片,用保鮮袋包好以免變干 。
3、余剩的腐皮剪碎,在鹵氏中煮滾后,燜在鍋中,使腐皮吸盡鹵汁,待涼 。
4、取一片腐皮仩放紫菜及煮過的碎腐皮,卷緊,再用一張錫紙卷起,包好,倆頭要扭緊,再用棉繩綁緊,放蒸籠大火蒸8-10分鐘 。
5、放涼后置冰箱冷涷 。
6、食用時打開錫紙切片即可 。
素雞做法三，
材料
\”豆皮（濕的） 3000克\”,\”香菇 200克\”,\”鹽（自己斟酌） 少許\”,\”味精 少許\”,\”耐熱袋 35個\”,\”中藥棉布10*14 35個\”,\”棉繩 少量\”
做法
1:新鮮豆皮 。切丁 。香菇洗干凈 。讓它自己軟后 。在切丁
2:香菇 。豆皮 。鹽 。味精 。全部拌勻 。PS.鹽巴慢慢加 。自己試吃咸度 。
3:用耐熱塑膠袋裝 。拌均的豆丁 。用棉布袋 。裝好 。
【怎么做素雞豆腐 素雞怎么做】4:用棉繩綁10字要綁緊喔??
5:綁好 。素雞 。蒸的水滾轉(zhuǎn)中小火蒸30分
6:放涼 。在煎 。很好吃喔??
做法四，開胃素雞
材料
\”素雞 2條\”,\”蒜頭 2粒\”,\”醬油膏 1大匙\”,\”香油 1大匙\”,\”蔥末 適量\”,
做法
1: 素雞先燙熟放涼備用~~
2: 待素雞放涼時~~將蒜、蔥切末~~※愛吃辣的也可切辣椒末加入更美味
3: 素雞切薄片較好入味~~
4: 依序?qū)⑺饽?、醬油膏、香油加入拌勻~~上桌前可放置冰箱冷藏~~
5: 上桌前撒上蔥末~~即可開動羅！
做法五，涼拌素雞
材料
\”素雞(約半斤) 1個\”,\”蒜頭56粒 20g\”,\”小辣椒 1條\”,\”蔥(約36g) 2根\”,
做法
1: 素雞外面包著麻布綁著麻繩，麻布根麻繩經(jīng)過高溫消毒過，買的時候注意商家的手直接拿塑膠袋裝素雞，沒有碰觸到素雞，回家處理時可以直接切片或切塊，涼拌后食用 。
2: 切成自己喜歡的形狀，加入蒜末、辣椒圈、鹽巴，素蠔油及香油拌勻(咸、淡請依照家庭口味調(diào)整 。
3: 最后加入蔥圈拌勻就行
4: 買回家起算，三天內(nèi)食用完畢 。
素雞怎么做美味堪比紅燒肉綿軟又營養(yǎng)素雞雖是豆制品，但口感最和肉相似，它的制作之初就是為了以素仿葷 。當(dāng)然也練就了挑選素雞的好眼力，稍帶堿味的呈乳白色或淡米色的，且摸上去有彈性、軟硬適中的是品質(zhì)較好的，這種素雞切開后一般看不到裂痕 。貢天下優(yōu)選的素雞就是可以讓人放心的好素雞 。素雞的做法很多，但今天為大家介紹這種做法，口感綿軟又美味！
第一：紅燒素雞
做法：1、素雞切成約一厘米厚的圓片，放入熱油鍋內(nèi)煎至兩面金黃 。
2、撈出瀝油后馬上放入涼水內(nèi)浸泡，水不需太多，只要浸沒過素雞即可 。這一步很重要，素雞在水里會去掉些許的油，也會因吸收水而口感變得綿軟 。
3、鍋內(nèi)留少許油，加蔥、姜、蒜爆香，喜歡豆瓣醬味道的也可以加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油后，連水帶素雞倒入鍋內(nèi)，加入一勺老抽、生抽、少許白糖，根據(jù)個人口味加入或不加鹽，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘就可以出鍋了，在上面撒點(diǎn)兒芝麻與生蔥口感更佳哦！

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