成都一位90歲美女開江湖菜館 ， 只用了“一個骰子” ， 一年利潤提高300萬 。
案例背景：
餐館的老板是我的一位江湖朋友 ， 今年30歲 ， 家里有兩個小孩 ， 一男一女 ， 男的大一點在上小學(xué)二年級 ， 小的一個剛一歲多 ， 孩子是由婆婆在帶 ， 我這朋友和她老公倆人 ， 經(jīng)營著這家小店 。
這家小店在一九年的時候 ， 其實生意還是挺不錯的 ， 如果沒有那場疫情的發(fā)生 ， 我估計他們家的店 ， 都已經(jīng)開了不下三家連鎖了 。
結(jié)果就因為疫情 ， 剛好又是過年 ， 年前餐飲人喜歡備貨 ， 一庫房的貨大幾百萬 ， 就因為店不開了 ， 沒顧客 ， 然后過了個年 ， 就沒有然后了 。
倆口子當(dāng)時在家里愁的沒事干 ， 結(jié)果就又懷上二胎 ， 讓這個本來不富裕的家庭雪上加霜 ， 每每想到這個地方我就想笑 ， 也不知道笑點在那 。
后來兩千年下半年市場開放 ， 大小商家陸陸續(xù)續(xù)開業(yè)和倒閉 ， 瞎折騰大半年也沒折騰出個所以然來 。確實那時候疫情影響還蠻大的 ， 就算老板是個商業(yè)奇才 ， 那段時間也沒得辦法 。
顧客壓根不出門 ， 你能怎么著？即使后面顧客出門了 ， 每一家店都急著割韭菜 ， 各種活動層出不窮 ， 你又能怎么辦？
那段時間確實老操心了 ， 兩口子天天眼巴巴地望著大門 ， 加著家里孩子一個勁哭鬧 ， 等著吃奶 ， 煩得女老板抑郁癥都出來了 ， 但確實沒得法 ， 上天無門下地?zé)o路 。
后面?zhèn)z口子也研究過一些網(wǎng)上的方法 ， 包括那個時候興起的外賣服務(wù) ， 也去做過 ， 但是效果確實不咋地 ?？赡芸觳托袠I(yè)還行 ， 但是對于他們這種聚餐式生意 ， 做線上外賣卵用沒有 ， 光浪費時間 。
后來也是機(jī)緣巧合 ， 就有一位顧客給他們提了個醒 ， 說是現(xiàn)在的顧客進(jìn)店 ， 完全就是看實惠 ， 沒實惠光玩套路 ， 來一次絕對不會來第二次了 ， 那么這才有了今天這個年賺300萬的案例 ， 具體怎么回事呢？
活動介紹：
把實惠帶給顧客 ， 才是實體店老板的出路 ， 但是多大的實惠才叫實惠？你直接給顧客少200塊錢 ， 這叫實惠嗎？如果叫的話 ， 那市場上那么多商店 ， 天天都在做打五折打三折的活動 ， 為什么依舊沒有顧客呢？
咱們逆向盈利專欄里提到過 ， 顧客確實在乎的是實惠 ， 但是這個實惠 ， 更多的是心里實惠 ， 而非金錢本身 。
比如今天的第一個活動：原價58元和68元的特色菜 ， 現(xiàn)在只需要9.9元 ， 前提是得消費滿99塊錢 。
你看顧客進(jìn)店吃飯 ， 肯定是知道老板需要賺錢 ， 而且顧客進(jìn)店一般也確實是有餐飲需求 ， 而且都會奔著這家店的特色菜去的 ， 所以這個時候 ， 老板把店里的招牌菜9.9元賣給了顧客 ， 這是不是實惠 ， 而且還沒有什么套路 ， 那你說顧客能反感這樣的餐廳嗎？
那這個時候這家餐廳的口碑是不是就做起來了？當(dāng)然這樣的方法確實有點慢 ， 如果單純靠這樣的方式做生意 ， 未來確實可期 ， 但是賺錢的速度可能會跟不上房租漲價的速度 ， 所以得加一劑猛藥 。
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