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菲力牛排怎么煮才好吃 菲力牛排的做法( 二 )


菲力牛排的做法步驟用料
菲力牛排厚切2.5~3.5公分厚(4公分以上厚度建議烤箱)
黑胡椒研磨黑胡椒碎
鹽海鹽、巖鹽
橄欖油適量
黃油可根據(jù)個(gè)人喜好酌情使用
厚切菲力牛排做法的做法

  • 解凍:
    提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室,解凍12~16小時(shí) 。
  • 恢復(fù)室溫:
    煎制前請將牛排從冰箱取出,去除包裝靜置30分鐘,讓牛排恢復(fù)至室溫,并用廚房紙吸干牛排表面多余水分,準(zhǔn)備調(diào)味 。
  • 調(diào)味:
    在牛排兩面均勻涂抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油
  • 入味:
    將調(diào)味好的牛排靜置30分鐘至1小時(shí)入味
    【菲力牛排怎么煮才好吃 菲力牛排的做法】
  • 預(yù)熱鍋:
    要用大火將平底鍋燒至最燙,可用幾滴水珠淋至鍋內(nèi),如水珠四處亂躥,說明預(yù)熱完成,此時(shí)可將調(diào)味好的牛排立即放入鍋中煎制 。
  • 煎:
    1. 當(dāng)?shù)谝幻婕逯?~3分鐘時(shí),翻面煎制第二面
    2. 在第二面煎制1分30秒時(shí),可依喜好放入一小塊黃油
    3. 在第二面煎制2~3分鐘時(shí),煎制四周的肉邊1~2分鐘
    4. 此時(shí)關(guān)火約為5分熟(可根據(jù)個(gè)人喜好增減煎制時(shí)長)
  • 烤箱:(3.5公分以下可酌情不用烤箱)
    如想更熟可將牛排再放入180度烤箱烤5~10分鐘(厚度4公分以上建議烤箱)
  • 醒肉:
    最后,將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘后食用(如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置)
    Tips:醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關(guān)鍵一步,切勿忽視呦!
  • 切肉:
    牛排醒好后,將牛排切成小塊狀即可享用了!
“菲力牛排”的做法都有哪些“菲力牛排”的做法步驟是:
1、冷凍牛排取出回溫至軟 。
2、火腿切塊 。
3、鍋中加入黃油 。加入牛排 。兩面煎熟 。
4、放入雞蛋,加入鹽 。
5、火腿片煎熟、加入番茄醬就可以了 。
菲力牛排怎么做好吃菲力牛排的家常做法做法一
食材準(zhǔn)備
美國菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎(罐裝)2粒、九層塔(切碎)2-3支、大蒜(切末)2粒、橄欖油1大匙
制作步驟
1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度后置放于主菜盤內(nèi);
2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片,待磨菇軟化后,倒進(jìn)少許白葡萄酒;
3、酒精成份蒸發(fā)后加進(jìn)鮮奶油;
4、濃縮成半稠程度,并適當(dāng)?shù)恼{(diào)味成汁,淋于牛排上即可食用 。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料:菲力牛排;菜品圖冊
配料:食用油、黃油、大蒜、洋蔥;
制作步驟
1、平底鍋,倒入調(diào)和油,加點(diǎn)黃油,油加熱后加入大蒜片 。
2、加入腌制過的菲力牛排
3、加入洋蔥
4、煎至六七成熟,加入牛排醬汁,裝盤 。
折疊做法三
1. 西蘭花和玉米抄水
2. 牛排劃口,胡蘿卜芹菜切出自己喜歡的形狀
3. 少許油熱鍋,牛排下入,反面,這個(gè)過程非常短暫,自己決定熟度控制時(shí)間,稍微焦色就可以反面了,短暫!勤反!
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