很多人都在問冰糖是蔗糖嗎 ， 今天就給大家講解一下冰糖是蔗糖嗎 。
【冰糖是蔗糖嗎】冰糖是蔗糖 。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶 ， 是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方 ， 再經(jīng)過溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖 。有單晶體和多晶體兩種 ， 呈透明或半透明狀 。由于其結(jié)晶如冰狀 ， 故名冰糖 ， 也叫“冰糧” 。
冰糖：
也可以以白砂糖為原料 ， 經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成 ， 其有白色、微黃、微紅、深紅等色 ， 結(jié)晶如冰狀 ， 故名為冰糖 。因冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖 ， 與白糖在體內(nèi)分解的成分一樣 ， 所以它可以代替白糖；又因?yàn)樗募兌容^高 ， 并擁有自身特有的食療功效 ， 所以其更優(yōu)于白糖 ， 在市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力 。
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