【怎樣防止霉豆腐長黑毛】
很多人都在問怎樣防止霉豆腐長黑毛，今天就給大家講解一下怎樣防止霉豆腐長黑毛 。
防止霉豆腐長黑毛需要控制環(huán)境的溫度和濕度，在制作過程中做到無油無水 。正常可食用的霉豆腐毛的顏色為白色，長黑毛的霉豆腐建議立即丟棄，不要食用 。霉豆腐一般指腐乳，通常分為青方、紅方、白方三大類 。
霉豆腐：
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營養(yǎng)高，深受中國老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴 。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類 。其中，臭豆腐屬青方 。大塊紅辣玫瑰等屬紅方 。甜辣桂花五香等屬白方 。白腐乳以桂林腐乳為代表 。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名 。是傳統(tǒng)特產(chǎn)桂林三寶之一 。桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程，選材也很講究 。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養(yǎng)豐富 。
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