很多人都在問芝麻糖為什么要放麥芽糖，今天就給大家講解一下芝麻糖為什么要放麥芽糖 。
芝麻糖放麥芽糖是由于麥芽糖的黏性較大，可以將芝麻、花生等材料粘黏在一起，從而使得芝麻糖不會出現(xiàn)掉渣的情況 。另外，由于芝麻糖的甜度較低，加入麥芽糖后，可以增加甜味，同時也會給人一種甜而不膩的感覺 。
【芝麻糖為什么要放麥芽糖】麥芽糖：
麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結(jié)晶水，熔點102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的40% 。傳統(tǒng)的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養(yǎng)豐富，麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個領(lǐng)域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品（如果凍）等 。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油 。
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