糖醋小排骨
材料：排骨 ， 糖 ， 醋 ， 醬油 ， 鹽 ， 油 ， 白芝麻 。
做法
1.把排骨煮好后 ， 用油炸至金黃色 。
2.在小鍋里放一點(diǎn)水 ， 然后加入適量的糖熬至起大泡 ， 這時(shí)加入醬油、鹽、醋、再把炸好的排骨放進(jìn)去 ， 使排骨掛上糖汁即可 。
3.出鍋后 ， 撒上點(diǎn)白芝麻 ， 涼吃熱吃都好吃 。
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糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法如下：
主料：排骨1斤 。
輔料：鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、鎮(zhèn)江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、濃湯寶1粒、蔥少許、姜少許、油2茶匙 。
1、排骨洗干凈剁成小塊 ， 放腌料和25ml水腌制10-15分鐘 。
2、鍋中放油 ， 倒入小排 ， 煸炒至斷生且完全變色后撈出備用 。
3、熱鍋后鍋中放水、濃湯寶、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒 ， 煮沸待濃湯寶充分融化 ， 湯汁會(huì)變得更加濃醇 。
4、放入小排 ， 蓋上鍋蓋大火燉燒15分鐘左右 。
5、打開(kāi)鍋蓋 ， 大火繼續(xù)燒至湯汁濃稠 ， 呈現(xiàn)層層拉絲的質(zhì)感 。出鍋撒上蔥花即可 。
6、出鍋裝盤(pán) ， 糖醋排骨即可制作完成 。
糖醋排骨做法 糖醋排骨做法
糖醋排骨是一道我國(guó)的著名傳統(tǒng)菜品 ， 一般是以排骨作為主要原料制作而成 ， 糖醋排骨酸甜可口 ， 味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有充足的蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 膳食纖維 ， 維生素A ， 胡蘿卜素 ， 硫胺素 ， 核黃素等營(yíng)養(yǎng) 。下面我就為大家介紹幾款糖醋排骨的\’美味食譜吧 。
糖醋排骨
材料
豬肋排500g ， 蔥 ， 姜 ， 醬油 ， 醋 ， 白糖 ， 料酒 ， 熟白芝麻少許 。
做法
1、排骨洗凈瀝水 ， 斬成小塊待用 。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸 ， 下入排骨焯燙過(guò)撈出再次沖洗備用 。
3、排骨放入蒸鍋 ， 大火隔水蒸30分鐘取出 。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用 。
5、鍋置火上適量油燒熱 ， 倒入排骨小火煸炒 。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油 。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中 ， 倒入排骨沒(méi)過(guò)即可 。
8、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味 。待湯汁快收干時(shí) ， 開(kāi)大火收干 ， 臨出鍋前可再烹入一些醋 ， 炒勻即可 。
9、排骨碼入盤(pán)中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可 。
小訣竅
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩 ， 如果用生排骨直接炸容易老 。
2、收汁一定要不停翻炒 ， 以免糊鍋 。
家常糖醋排骨
材料
小排500克、料酒 一湯匙、生抽 一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽 半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙 。
做法
1、小排500克焯水后 ， 煮三十分鐘 ， 肉湯可以煮面條 ， 別倒掉了 。
2、用一湯匙料酒 ， 一湯匙生抽 ， 半湯匙老抽 ， 二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘 。
3、撈出洗凈控水備用 ， 炸制金黃 ， 油別放多 ， 可以省油 ， 只要翻身的勤就好了 。
4、鍋內(nèi)放排骨 ， 腌排骨的水 ， 三湯勺白糖(大膽的放糖吧 ， 三湯匙 ， 別怕多) 。半碗肉湯大火燒開(kāi) ， 調(diào)入半茶匙鹽提味 。
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