生抽一丟丟 。
食用鹽適量 。
白醋一丟丟 。
步驟1
青椒洗凈切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剝殼后用刀切成均勻的塊（把刀放入熱開水碗再切更好切）或用線劃開皮蛋 。
步驟2
熱鍋后倒入青辣椒碎 。
步驟3
小火慢慢翻炒，放少量食用鹽 。
步驟4
翻炒至無水分 。
步驟5
調(diào)中火放入適量油繼續(xù)翻炒 。
步驟6
放入蒜末繼續(xù)翻炒出香味 。
步驟7
放入皮蛋翻炒 。
步驟8
放入適量生抽，蠔油調(diào)味，倒一丟丟白醋 。
步驟9
一份裹著青椒蒜末香的皮蛋就好了 。
青椒皮蛋的做法材料：皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精
做法：
1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤 。青椒洗凈切細顆粒 。
2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上 。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可 。
皮蛋是以鴨蛋為原材料腌制而成，其營養(yǎng)成分和鴨蛋還是有很多相似之處，100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白質(zhì)14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、葉酸13.4微克、膽固醇608毫克、維生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.18毫克 。
還有煙酸0.1毫克、維生素E3.05毫克、鈣63毫克、磷165毫克、鉀152毫克、鈉542.7毫克、碘6.8微克、鎂13毫克、鐵3.3毫克、鋅1.48毫克、硒25.24微克、銅0.12毫克、錳0.06毫克，由于腌制的原因，皮蛋中的鐵、鈣等礦物質(zhì)含量會明顯高于鴨蛋，但蛋白質(zhì)的含量有一定的減低 。
青椒皮蛋怎么做好吃青椒和皮蛋是很多朋友都喜歡吃的兩種食材，一般情況下都會用青椒和皮蛋來做涼拌菜 。因地域的差異，每個地方做出來的青椒皮蛋口味都不一樣 。今天就跟大家分享，我家平時上桌率比較高的一種青椒皮蛋的做法，這樣做的青椒皮蛋，香辣下飯，特別好吃，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：
1.準備六個皮蛋，先把皮蛋清洗干凈，把蛋殼去掉，放入一個盤里 。鍋里把水燒開，先把皮蛋放入鍋里，大火蒸五分鐘，蒸過的皮蛋能去除一部分的石灰味兒，讓皮蛋吃起來口感更好 。
2.趁這個時間，我們來準備一些輔料：洗凈的青椒對半切開，把青椒籽去掉，青椒籽比較辣，如果喜歡吃辣的，這個籽可以不去 。再從對半切開，切成寬一點的條，最后再切成小塊兒放碗里備用 。
再準備幾瓣兒大蒜，一小塊姜切成細末，放碗里備用 。
3.把蒸好的皮蛋端出來，用清水把皮蛋再清洗一遍，這樣洗過的皮蛋吃起來就沒有什么怪味道了，再改刀切成小塊兒，放碗里備用 。
4.把鍋燒得特別熱的時候，加適量的食用油潤一下鍋，油溫六成熱的時候把皮蛋放入鍋里 。把皮蛋煎至表面稍微發(fā)焦，再把皮蛋撥到一邊，然后把青椒倒入鍋里翻炒均勻，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加適量的鹽翻炒一分鐘 。（青椒不容易入味，把鹽放在青椒上，這樣炒出來的青椒才會有咸味兒）
5.然后把皮蛋和青椒炒在一起，加適量的生抽、白糖調(diào)味兒，一起翻拌均勻，盛出裝入盤中，美味即成 。
好了，咱們這道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一會就搶光了，香辣入味，特別好吃，用來下酒或者下飯都非常不錯，建議喜歡吃青椒皮蛋的朋友可以試一試！
推薦閱讀
- 綠豆的秋收方法
- 立夏時節(jié)的文竹
- 黑椒汁配方斤兩 黑椒汁的做法
- 家里養(yǎng)富貴竹的方法
- 狼什么季節(jié)繁育
- 地球的最高點在哪？
- 糖醋排骨的做法家常做法步驟
- 桂花蜜的做法視頻 桂花蜜的做法
- 沙特今日價格表
- 梭子魚的魚汛一年有幾次