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黑椒汁配方斤兩 黑椒汁的做法

云知道黑椒汁的做法


黑椒汁配方斤兩 黑椒汁的做法


黑椒汁配方制作黑椒汁需要以下材料：
洋蔥（1/4個） ， 姜 2片 ， 大蒜 4瓣 ， 蠔油 1勺 ， 番茄醬 20克 ， 黃油 20克 ， 鹽 適量 ， 糖 1 勺 ， 老抽 1勺 ， 白胡椒粉 適量 ， 黑胡椒碎 適量 ， 水淀粉 適量 ， 清水 一小碗
以下是詳細的制作方法：
1. 把洋蔥、姜和蒜剁成碎末
2. 鍋中放黃油用小火融化
3. 放入洋蔥、大蒜和姜炒香
4. 添入一小碗清水煮開 。
5. 晾溫后倒入料理機攪拌杯內 ， 啟動料理機榨成汁 。
6. 再倒回鍋中 。
7. 放入黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄醬、鹽、糖、蠔油和老抽
8. 攪拌均勻后煮至沸騰 。
9. 調入水淀粉煮至至粘稠狀態即可 。
10. 成品圖 。
西餐黑椒汁怎么做步驟如下：
1.準備自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋蔥、耗油、老抽、白糖、鹽
2. 大蒜、洋蔥切碎備用
3.鍋內放入黃油
4.黃油融化后放入洋蔥末和大蒜末翻炒
5.放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳） ， 翻炒香
6.加入耗油、鹽、糖、生抽、適量水！自制醬汁完成 。
拓展資料：
黑椒牛排是一道西餐 ， 主要食材是牛排和黑胡椒 ， 主要烹飪工藝是煎 。牛排營養豐富 ， 有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。牛肉 味甘 ， 性平 ， 歸脾、胃經 ， 有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 ， 適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
資料來源：-黑椒牛排
黑椒汁的做法竅門隨著經濟的快速發展 ， 人民生活水平提高 ， 都不再拘謹于普通的飲食習慣 ， 開始嘗試新事物 。因此西餐成了諸多人的主要目標 。但是西餐的醬汁要怎么調配呢？怎么調配才正宗又能符合中國人的口味呢？這是比較難的問題 。今天在這里著重介紹西餐黑椒汁的準備材料與調配 ， 方便大家的學習 。
準備材料:2湯匙洋蔥碎切細末 ， 1/2湯匙蒜頭粉或1湯匙蒜頭碎3湯匙黑椒碎 ， 1杯鮮奶油（其實用一杯水泡開4湯匙奶粉也行 ， 如果能乘熱融入2湯匙奶油（butter）會更好 。1/2杯紅酒 ， 1杯高湯或是1杯水加1塊牛肉湯塊或是1大匙的牛肉精粉（不用牛的媽媽們就用雞精塊或雞粉吧！
但是還是建議自己熬高湯 。鹽-適量 ， 糖-1茶匙（不用味精的話）
【黑椒汁配方斤兩 黑椒汁的做法】做法：1.先用少許油 ， （可以用奶油/butter更好）炒香洋蔥末至軟 ， 加入黑椒碎炒個2分鐘至香味出來 ， 先加入紅酒 ， 再加入高湯煮滾 。2.稍微小火滾個8分鐘左右 ， 加入鹽及糖 ， 蒜頭粉 ， 牛肉精塊等（如有用的話）調味 。
喜歡黑點的顏色可以加些黑醬油讓它上色 。最后下鮮奶油/或自己沖泡的濃牛奶 。
喜愛更濃稠黑椒汁的可以調些面粉水勾芡 。（記得是面粉水 ， 不是玉米淀粉或樹薯粉 ， 
口感會差很遠的！1茶匙的面粉用3大匙的冷水調開才用）
注：西餐沒用蠔油的 ， 要正宗的西式黑椒汁千萬別用蠔油！經濟版的話就用料從簡 ， 
不用奶油 ， 牛奶 ， 紅酒比較貴的材料 。

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