雞蛋薄餅怎么做的酥脆雞蛋薄餅的酥脆做法步驟：
用到的材料：
面粉：300克，熱水：70克，雞蛋：2個（每個帶殼60克左右），食用油：15克，成品數(shù)量：12個，成品大?。?0cm直徑大小
做法步驟：
1.面粉中加熱水，水溫大概在70度左右就可以了，水量比較少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致攪勻 。
2.攪勻后，加兩個雞蛋，放食用油，用筷子把雞蛋攪散后，再和面攪勻，蛋液和面粉融合的更快一些 。
3.攪成大絮狀后，揉成光滑偏軟一些的面球，面粉吸水量不同，如果面球有些干，可以加少量熱水 。蓋上蓋子靜置半個小時到1個小時，面球靜置的時候我一般就把菜做好了，面也醒好了 。
4.醒好的面不用揉，從中間挖個圈，拉大一些，切開，分成12分，蓋上保鮮膜防止面表面變干 。
5.雞蛋小薄餅搟的比較薄，面板上倒一些油，涂抹開，防沾，油倒多了比較滑，不好搟，少量就可以了 。
6.分好的小面球，壓扁，搟圓，每張面餅的直徑大概20厘米左右，薄一些吃起來更好吃一些 。
7.搟小薄餅的時候，可以提前把平底鍋預(yù)熱，搟好的小薄餅，放熱鍋里，鍋中不用加油，不用蓋鍋蓋，中小火烙，小薄餅比較薄，熟的比較快，表面變色就可以翻面了，烙到兩面金黃就可以了，這時候吃起來是又軟又酥的 。
8.家人喜歡烙的干一些，吃起來更香更酥，用了雞蛋和熱水，烙的時間長一點，也不會變硬，還可好吃了，大概一兩分鐘，雞蛋小薄餅就烤好了 。
9.剛烤好的小薄餅最好吃，特別的又香又酥又軟的，特別適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，更香更酥 。
雞蛋薄餅的做法 簡單的雞蛋薄餅的做法1、原料：牛奶250克，雞蛋2個，面粉250克，糖適量，小蘇打適量，油適量 。
2、將牛奶倒入面粉中，攪拌至面粉沒有疙瘩 。
3、雞蛋打開倒入1，依據(jù)個人口味加少量糖，小蘇打 。
4、再次攪拌至稍微有些粘稠，用湯勺舀起來倒出時如果是持續(xù)下流，即既不太稀也不太稠的狀態(tài)就可以待用了 。
【雞蛋薄餅怎么做的酥脆又好吃 雞蛋薄餅】 5、用平底煎鍋燒熱，倒少許油（如果用刷子效果最好）在鍋底形成薄薄的一層，舀一勺攪拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一塊圓餅 。
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