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湯包餡的做法 制作湯包餡的方法詳解


湯包餡的做法 制作湯包餡的方法詳解


1、調(diào)餡兒 主料:豬肉 配料:食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯 拌餡兒時(shí)要攪拌均勻,還要把餡兒往盆里摔,其間要加三遍雞湯 。
2、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵 。然后要用勁揉,三光要領(lǐng):手光、面光、盆光 。揉好的面要“晌”一下,(晌,也就是靜放一會兒) 。
【湯包餡的做法 制作湯包餡的方法詳解】3、在攪碎的肉餡里加入湯汁,然后把調(diào)制好的餡放入冰箱里讓其成型,然后和普通餡一樣包入包子里,蒸熟即可 。

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