很多人都在問(wèn)五菜一湯算六個(gè)菜嗎，今天就給大家講解一下五菜一湯算六個(gè)菜嗎 。
五菜一湯算六個(gè)菜 。在中國(guó)飲食文化中，湯也算菜，古話說(shuō)寧可食無(wú)肉，不可飯無(wú)湯，很多人都認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯 。飯前喝湯能清爽口氣，不僅能使人胃口大開(kāi)，還能保證食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。
湯的分類：
【五菜一湯算六個(gè)菜嗎】多數(shù)湯調(diào)味為咸味，少數(shù)湯為甜味（甜湯，如水果湯、銀耳蓮子羹），個(gè)別不調(diào)味（例如米湯） 。常見(jiàn)為趁熱食用，西班牙凍湯、一些羅宋湯等為冷卻后食用 。從用料上分有肉湯（包括獸肉和禽肉）、海鮮湯、素湯 。從口感上有清湯、含固體懸浮物質(zhì)很多的濃湯，乳白色的奶湯等 。歐洲菜肴中的奶湯多使用牛乳或鮮奶油，中國(guó)菜稱為奶湯的不使用乳制品，而是從其他動(dòng)物性材料中提取出懸浮脂肪顆粒造成乳濁狀 。
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