2、調(diào)制醬料準(zhǔn)備半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻 。
3、煎制黃花魚鍋中油熱后，加秤光入黃花魚，不停翻面直到兩面信悅金黃后撈出 。
4、紅燒黃花魚鍋中油熱后，加入姜和蒜、干辣椒段、花椒、黃豆醬，翻炒均勻，倒入料汁，水，蓋上蓋子，湯煮開后，放入魚，小火燜10分鐘，加入青椒、蔥段，煮分鐘即可 。
紅燒小黃魚的做法前言
小黃魚很鮮嫩，我和我兒子都很喜歡吃，只要有魚，小P孩都會(huì)吃上一大碗飯，紅燒清蒸都十分的鮮嫩美味！這道菜是家常菜哦，大多數(shù)人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯(cuò)過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：小黃魚4條；
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、美味鮮適量、蔥適量、雞精適量
紅燒小黃魚
1
小黃魚去頭去內(nèi)臟洗凈 。
2
控干水分 。
3
鍋中油熱后，放入小黃魚煎至微黃 。
4
翻個(gè)面繼續(xù)煎（為什么會(huì)有這么多泡泡呢，因?yàn)槲覂鹤訉㈦u蛋打破了，就干脆裹上了雞蛋液煎的，完全不必要的哦）
5
放入適量的鹽和2顆冰糖，放入美味鮮 。
6
放入適量的水燜煮 。
7
出鍋前放入適量的雞精即可 。
小貼士
小黃魚將魚頭和內(nèi)臟全部去除 。
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