很多人都在問煮雞蛋時(shí)不宜用哪種容器，今天就給大家講解一下煮雞蛋時(shí)不宜用哪種容器 。
煮雞蛋時(shí)不宜用銀制容器 。因銀加熱會(huì)釋放銀離子，而雞蛋蛋白質(zhì)遇到重金屬離子會(huì)改變?cè)拘再|(zhì)，變性后蛋白質(zhì)的顏色就會(huì)發(fā)生改變，同時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì) 。建議煮雞蛋時(shí)選擇鐵鍋或者砂鍋等容器 。
【煮雞蛋時(shí)不宜用哪種容器】操作方法：將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮3-7分鐘即可 。煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1-2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。
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