第一、 顏色
真的阿膠顏色是一種琥珀色，或者是一種棕黑色，不管是琥珀色還是棕黑色，其邊緣看上去都是呈現(xiàn)透明狀的 。而假的阿膠顏色不純且透明度很低 。
第二、 形狀
真正的阿膠是一種長方形的扁塊狀，邊邊角角非常的齊整，外觀也是非常光滑的，而假的阿膠形狀可能是長方形，但是邊角不是很齊整 。
第三、 質(zhì)地
真正的阿膠質(zhì)地是很脆的，因?yàn)槭褂皿H皮熬出來的，沒有摻雜任何的膠，用手拍一下就會碎 。放進(jìn)熱水中半小時就會融化 。
【如何選購好阿膠--真假阿膠對比辨別】第四、 味道
真的阿膠放進(jìn)熱水中之后，就會出現(xiàn)一種香味，而假的阿膠放進(jìn)熱水中，會散發(fā)出一種腥臭腥臭的味道 。
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