食材
- 雞蛋 5個
- 色拉油 60克
- 牛奶 60克
- 綿白糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 適量
1用打蛋器打發到魚眼發泡
用打蛋器打發到魚眼發泡 。
第一次加入糖是打至比原來的大一倍，第二次放入糖打至有紋路狀態，第三次放入糖打到硬性發泡狀態（短直的小尖角，糖一共用了50克） 。
2蛋黃里放入10克糖攪拌均勻
蛋黃里放入10克糖攪拌均勻 。
3加入色拉油攪拌均勻
加入色拉油攪拌均勻 。
4加入牛奶攪拌均勻
加入牛奶攪拌均勻 。
100克低粉過刷后倒入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻 。
取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻 。
將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻，攪拌好的蛋糕糊 。
取少量拌好的蛋糕糊，篩入可可粉拌勻 。
然后再將其倒入之前做好的蛋糕糊中，輕輕攪拌兩下呈大理石紋路即可 。
將拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿即可；將模具在桌面敲打幾次使大的氣泡破裂，然后送入烤箱中140度烤約45分鐘 。
5烤好后取出將其倒扣放涼后脫模即可
烤好后取出將其倒扣放涼后脫模即可 。
注意事項【大理石戚風蛋糕的做法 大理石戚風蛋糕怎么做好吃】將可可糊倒入蛋糕糊后，輕輕攪拌兩下即可，不用拌勻，拌勻了就沒有大理石的紋路了哈！
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