1、一袋酵母用溫水或牛奶融化開；
2、將面粉放到化開的酵母水中，先拌成小面疙瘩；
3、干面粉都均勻沾上水變成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面團；
4、發(fā)酵至兩倍大，面團上有氣泡眼，說明面團發(fā)酵好了；
5、將去毛洗凈的豬皮切成細條，放入涼水鍋中加姜蒜和少量料酒熬煮大約40分鐘左右，將熬煮后的湯汁濾清，裝入容器中放冰箱冷藏至凝結(jié)成凍，取出后切成塊，與肉餡混合 。
6、豬肉剁碎，把生姜切成末，加入醬油、麻油、鹽、糖和白胡椒粉，攪拌 。
7、混入豬皮凍塊混合均勻，灌湯肉餡就準備好啦；
【制作包子的方法 教你自己做包子】8、準備好面皮后就可以開始做小籠包，包好后放入蒸籠中大火蒸半個小時左右即可 。
9、因為灌湯的原因，吃的時候要小心燙，蘸點姜醋，一口一個，好吃到不得了 。
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