很多人都在問米湯是什么，今天就給大家講解一下米湯是什么 。
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油 。清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡 。”意思是說，老百姓吃不起人參，江南人是用米湯當(dāng)參湯，每每有奇效 。
【米湯是什么】《本草綱目拾遺》中做過解釋：米油，力能實毛竅，最肥人 。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也 。熟地，即地黃的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥 。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強(qiáng)健身體 。不過，這里說的米湯必須是鍋中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行 。無獨有偶，20世紀(jì)80年代從中國廣東興起的煲白粥飲食熱，便是從另一個側(cè)面印證出了米湯滋補(bǔ)的合理性 。
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