很多人都在問陳年蘿卜干的制作方法 ， 今天就給大家講解一下陳年蘿卜干的制作方法 。
1、先把綠皮蘿卜清洗干凈 ， 切掉頭尾 。
2、然后豎著切厚片 ， 再切細(xì)條 ， 頂部不要切斷 ， 方便晾曬 。
【陳年蘿卜干的制作方法】
3、切好后 ， 把蘿卜裝進(jìn)大盆里 ， 一層蘿卜一層鹽 ， 腌制1個(gè)小時(shí) ， 去除蘿卜里的水分跟辛辣味 。
4、腌好后 ， 把蘿卜掛在有陽光又通風(fēng)的地方 ， 晾曬一天即可 。
5、晾曬一天后 ， 把蘿卜取下來 ， 放進(jìn)盆里清洗一遍 ， 去除蘿卜里的鹽分 。然后擠干水分 ， 把蘿卜再次掛在陽光充足的地方 ， 晾曬4個(gè)小時(shí)即可（半干狀態(tài)） 。
6、曬好后一條一條撕開 ， 再切小段 ， 裝進(jìn)碗里 。
7、加入五香粉、花椒粉、辣椒面 ， 澆上熱油 ， 最后再來點(diǎn)生抽、白糖、高度白酒抓拌均勻即可 。
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