5、將面團(tuán)粉分成10克的小劑 ， 搟成面皮 ， 包入15克左右的餡 ， 包成餃子狀;
6、然后排入少許油的煎鍋中 ， 開火略煎一下 ， 然后加入面粉水沒過一半 ， 蓋鍋煎至收干;
鍋貼的做法配方1.西葫蘆鍋貼
食材：
西葫蘆 1個(gè)、雞蛋 2個(gè)、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量
做法：
1)西葫蘆擦成絲 ， 放少許鹽殺出水 ， 瀝干水份備用
2)雞蛋放少許鹽炒熟
3)把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起 ， 加鹽香油等作料拌成餡兒
4)用準(zhǔn)備好的餃子皮包成一個(gè)個(gè)的鍋貼
5)在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘 ， 出鍋
2.大蔥羊肉鍋貼
食材：
500g羊肉、600g餃子皮、250g大蔥、適量油、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量鮮抽、適量姜、適量麻油、適量胡椒粉、適量雞精、適量辣椒油
做法：
1)準(zhǔn)備好食材
2)羊肉洗凈剁碎
3)放姜末 ， 鹽 ， 糖 ， 雞精
4)放料酒 ， 鮮抽 ， 胡椒粉
5)放植物油 ， 麻油 ， 分2次加點(diǎn)水 ， 往一個(gè)方向攪拌好
6)大蔥洗凈切碎 ， 加入羊肉
7)攪拌均勻
8)買現(xiàn)成的餃子皮.包鍋貼
9)冷鍋放油 ， 放上鍋貼
10)放適量冷水 ， 蓋鍋蓋 ， 中火煮開5分鐘
11)不停的轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?nbsp;， 讓鍋貼受熱均勻 。待鍋貼皮子轉(zhuǎn)色 ， 加蔥花
12)大火收至鍋貼底成金黃色 ， 撒些黑芝麻即可
13)澆上辣油即可
3.三鮮鍋貼
食材：
250g豬前夾肉、100g水發(fā)香菇、50g榨菜、60g蔥、1個(gè)雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蠔油、適量雞精、適量胡椒粉
做法：
1)豬前夾肉剁成肉泥 ， 加入切碎的水發(fā)香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜 ， 打入1個(gè)雞蛋 ， 加生粉、老抽、鹽、蠔油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡
2)取適量肉餡包入餃子皮中 ， 制成餃子生胚
3)電餅鐺倒油 ， 將餃子擺放整齊
4)倒入適量清水 ， 以沒過餃子一半 ， 不要從電餅鐺內(nèi)溢出為宜
5)蓋上蓋子 ， 選擇程序“煎鍋貼” ， 8分鐘后 ， 餃子即可煎好啦
6)開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦
4.薺菜豬肉鍋貼
食材：
500g薺菜、200g豬肉餡、500g餃子皮、適量油、適量鹽、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、適量香油、適量雞精、20ml色拉油、5g鮮辣粉
做法：
1)薺菜摘洗干凈 。
2)鍋中水燒開放入薺菜焯燙 。
3)擠干水分后切碎 。
4)肉餡中加入鹽 ， 糖 ， 料酒 ， 香油 ， 雞精 ， 胡椒粉 ， 姜粉 ， 生抽拌均勻 。
5)鍋中加入色拉油和鮮辣粉 。
6)小火炸香后加入薺菜肉餡中 。
7)全部拌均勻成為餡料 。
8)取一張餃子皮包入薺菜餡 。
9)把上面面皮捏緊 ， 兩邊不用捏緊 。
10)一次全部做好成為鍋貼生坯 。
11)鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘 。
12)然后加入冷水 。
13)加蓋子大火煎至 。
14)水分已干 。在淋入適量的香油 。
15)中火煎至2分鐘 ， 底焦黃關(guān)火 。
教你10種家常版鍋貼的做法做出來金黃酥脆味道鮮美好吃太香了食材：
雞胸肉一塊
脫水玉米一把
餃子皮10張
蔥花芝麻適量
做法：
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