小竅門&溫馨提示
1. 肉餡要選用三肥七瘦的五花肉 ， 這樣做出來的餃餡才會(huì)口感豐腴油潤(rùn)；
2. 馬蹄可以換成山藥、蘑菇、胡蘿卜等等 ， 看自己喜歡調(diào)整即可；
3. 肉餡中要少量多次的加入清水并且攪打上勁 ， 能讓餃餡更嫩口感更好；
4. 餃餡中不需要加入過多的調(diào)味品 ， 吃的就是原滋原味的肉餡和蛋香；
5. 蛋皮液中加入少許淀粉溶液 ， 既能使做出來的餃皮更薄 ， 同時(shí)也不容易破裂 ， 更容易操作 。味道上基本沒有影響；
6. 如果沒有小勺 ， 可以直接煎出蛋皮 ， 然后包餡 ， 不過注意餃皮不要煎的太大；
7. 因?yàn)榈捌け容^薄 ， 所以如果不好粘合 ， 那么可以在用小勺按壓蛋皮接口處時(shí) ， 在勺背上沾少許蛋液；
8. 制作蛋餃的技巧其實(shí)不多 ， 只是需要細(xì)心和耐心 。我覺得只要做上幾個(gè) ， 就能掌握其中的技巧了 。
9. 做好的蛋餃 ， 可以直接密封保存 。或者也可以上鍋蒸熟后再密封保存 。
黃金餃怎么做好吃年夜飯黃金餃子之財(cái)源滾滾 ， 營(yíng)養(yǎng)美味顏值高 ， 上桌倍有面！在北方年夜飯必吃的就是餃子了 ， 每年過年大家圍坐在一起包餃子就是一件非常有樂趣的事情 。今天給大家介紹我做的黃金韭菜餃 ， 南瓜和面 ， 做成的餃子皮 ， 如黃金一樣金燦燦的顏色 ， 似元寶一般閃閃發(fā)亮的外表 ， 看著就好吃 ， 寓意“吉祥如意 ， 財(cái)源滾滾”！有內(nèi)涵的韭菜餡兒 ， 韭菜 ， 取“久財(cái)”之意 ， 那就祝大家“長(zhǎng)長(zhǎng)久久 ， 四季發(fā)財(cái)”吧！上桌不僅顏值高還非常的好吃 ， 吃膩了平時(shí)的白面餃子 ， 就試試這個(gè)黃金餃子吧 ， 好吃又好看！趕緊學(xué)起來吧！
用新良玉米餃子粉做的餃子 ， 勁道爽滑 ， 滿滿的玉米香 ， 金黃的色澤 ， 寓意吉祥 ， 很適合年節(jié)做面點(diǎn) 。餃子在民間寓意為元寶 ， 象征著財(cái)源滾滾來 ， 過年討個(gè)好彩頭就做玉米面餃子吧 。
配料：
五花肉 1500克、南瓜 300克、韭菜 400克、面粉 600克、蔥姜 適量、雞蛋 2個(gè)、油鹽 適量、白糖 3克、生抽 2勺、耗油 1勺、十三香 3克、花椒粉 3克
烹飪步驟：
1.南瓜洗凈后 ， 去皮切塊 ， 放入蒸鍋 ， 蒸10分鐘左右至熟 ， 用一根筷子能夠完全插入即可
1、洗凈所有的食材 ， 切碎粒備用 。
2、炒餡料：油鍋燒熱放五花肉熬出油后放瘦肉炒出香味放姜片和茭白、蔥白炒出香味再放豆腐干丁炒最后放胡蘿卜 ， 放點(diǎn)醬油、料酒、鹽白糖 。調(diào)至適合自己的口味最后放蔥花 。（如果油多的話濾出） 。
3、番薯切片蒸熟和番薯粉揉成面團(tuán) 。
4、面團(tuán)揪成小圓球放保鮮袋里按壓薄皮放上餡料、包餃子時(shí)對(duì)捻成餃子形 。
5、包好后低下墊油紙放蒸鍋里蒸10分鐘左右 ， 多包點(diǎn)存冰箱里冷凍 ， 要吃時(shí)拿出來蒸15分鐘左右 。
香甜黃金餃的做法香甜黃金餃怎么做好吃香甜食材
餃子皮9張
香蕉1個(gè)
雞蛋1個(gè)
油適量
制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：
步驟
? 1
備好食材：餃子皮 ， 香蕉 ， 雞蛋；
? 2
雞蛋將蛋清蛋黃分離 ， 分別攪拌均勻；
? 3
香蕉去皮 ， 切成小丁；
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