【干銀耳要泡多久】
很多人都在問(wèn)干銀耳要泡多久，今天就給大家講解一下干銀耳要泡多久 。
若用涼水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間為3-4個(gè)小時(shí)；若用熱水泡發(fā)，20分鐘左右 。泡發(fā)后的銀耳需要將底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗幾次即可 。但建議用冷水泡，因?yàn)橛脽崴葶y耳，不僅不易充分泡開，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)被溶解而損失掉 。
品質(zhì)鑒別：
1、看品相：優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)為白色或淺米黃色，朵基部呈現(xiàn)黃色、黃褐色，朵形完整 。應(yīng)選銀耳應(yīng)選白中略帶黃色的 。
2、聞氣味：優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)該沒(méi)有什么異味，如聞上去有酸臭等異味的建議不要購(gòu)買 。
3、用手摸：優(yōu)質(zhì)銀耳含有較多的維生素和膠質(zhì)，泡發(fā)后有韌度，不宜斷裂 。手捏上去沒(méi)有發(fā)黏的感覺(jué) 。
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