【花茶的發(fā)酵方法】1、花茶不是發(fā)酵茶，花茶是以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉，其制作工藝為茶坯的處理、鮮花處理、手工窨制、散通花熱、起花、烘焙、壓花 。
2、茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成 。首先要經(jīng)過干燥、冷卻兩個(gè)步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求 。
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