潮州名菜有哪些1、春卷
【今日潮州豬骨價(jià)格表】潮州春卷源自薄餅卷炸蝦，由圓薄餅皮放上綠豆畔、蒜頭白、香菇、蝦米、魚(yú)露、味精等包成條狀，然后炸至金黃金色，其皮酥脆，餡咸香，色香味俱全，想想就流口水 。
2、蠔烙
蠔，又稱(chēng)蠔蠣，就是北方的牡蠣，蠔烙由生蠔加上適當(dāng)?shù)纳奂逯贫?，其特點(diǎn)是鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟 。
3、水晶球
水晶球分甜、咸兩種，甜餡料一般是甜豆沙或甜芋泥，而咸餡料則用去殼的綠豆片蒸熟后，再加入豬肉粒、蝦米粒、蔥粒、胡椒粉和魚(yú)露等一起攪拌而成，水晶球的特點(diǎn)是晶白透明，玲瓏可愛(ài) 。老小適宜 。
4、鴨母捻
鴨母捻類(lèi)似北方的湯圓，因其形狀像母鴨于水上漂浮游蕩而得名，鴨母捻有多種餡，包括綠豆、紅豆、芋泥等，但外形均是潔白如去皮荔枝，入口清香軟滑 。
5、牛肉粿條湯
粿條，類(lèi)似珠江三角洲的河粉，但不同的是，粿條一定由手工制作而成，所以不會(huì)黏牙齒，而潮汕牛肉丸更是聞名天下，兩者搭配的牛肉粿條湯自然也成為常見(jiàn)的美食，不單再潮汕地區(qū)，就是珠江三角洲和香港等地區(qū)也是到處都有 。
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