很多人都在問(wèn)松肉粉的作用，今天就給大家講解一下松肉粉的作用 。
松肉粉的主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果 。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè) 。
松肉粉的應(yīng)用：
【松肉粉的作用】采用純天然松化粉、保型素、風(fēng)味劑等科學(xué)組方復(fù)合而成 。采用本品腌制的魚(yú)肉、牛排、雞柳等各種肉類，可以烤、炸、蒸、煮，可使肉制品爽滑鮮嫩、口感松軟、形狀飽滿、風(fēng)味獨(dú)特 。用法：將本品用適量20-30℃清水溶解，然后將肉制品浸入腌制30分鐘左右，即可烤、炸、蒸、煮等操作 。
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