粽子米可以在水中浸泡一個晚上 ， 這樣能使粽子更好的被蒸熟 。如果要泡一個晚上 ， 建議更換2~3次的水 ， 以保證粽子米的口感 。一般情況下包粽子的米泡3—4個小時左右即可 。但是由于包粽子的米泡越久越黏 ， 包的粽子越好吃 ， 所以糯米泡一晚上也是可以的 。
粽子米不泡可以包嗎
粽子米最好浸泡一下再包 ， 如果包粽子的米不泡 ， 粽子很不容易煮熟 ， 米容易夾生 ， 失去了糯米的糯香味 。而且煮的時候時間長膨脹的厲害 ， 會把粽子葉煮破 ， 吃了以后也不容易消化 。煮的時間長 ， 也浪費能源 。
粽字的做法：
準(zhǔn)備材料：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量
制作步驟：
1、去皮五花肉洗凈后 ， 切小塊 ， 同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合 ， 攪拌均勻后 ， 放冰箱冷藏 ， 腌制過夜 。
2、糯米洗凈后 ， 用清水浸泡4小時后 ， 同35g生抽、12g植物油攪拌均勻 ， 覆上保鮮膜 ， 漲發(fā)2個小時后 ， 備用 。
3、粽葉提前浸泡半天 ， 煮鍋里放水 ， 適量鹽 ， 燒開后 ， 將粽葉放進鍋里煮開5分鐘后關(guān)火 ， 再放在流動水下反復(fù)沖洗后 ， 備用 。
4、取兩片粽葉 ， 疊在一起 。
5、疊在一起的粽葉 ， 從粽葉中間 ， 往身體方向卷 ， 卷成一個漏斗狀 。
6、往漏斗里依次填入一層糯米 ， 一層五花肉 ， 一層糯米 。
7、將粽葉翻過去蓋住 ， 壓緊 。
【粽子米泡一晚上可以嗎 粽子泡米泡多長時間】8、用棉線綁住粽子即可 ， 包好的粽子放進高壓鍋里 ， 倒入與粽子持平的清水 ， 上汽后煮40分鐘即可 。
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