糖醋大白菜
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒 ， 高湯燒開后 ， 下白菜焯片刻 ， 之后撈出過涼水 。取一鍋 ， 加半小碗水 ， 燒開后加入砂糖化開 ， 加鹽、胡椒調(diào)味 ， 快出鍋時再倒入白醋 ， 這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來 。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡 ， 之后澆在白菜上即可 。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁 。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
輔料
紅辣椒適量
嫩姜適量
配料
鹽適量
油適量
白糖適量
花椒粒適量
醋適量
步驟
1.白菜洗凈 ， 切絲 ， 不用太細 。
2.白菜放入大盆 ， 撒上鹽拌勻 ， 腌30分鐘 。
3.紅辣椒去籽 ， 切絲 ， 嫩姜切絲 。
4.白菜腌至變軟時取出 ， 用流水沖一下 ， 擠干水分 。
5.鍋中放油燒熱 ， 放入花椒粒小火炒香 ， 撈出花椒粒不用 。
6.鍋中加入白菜 ， 大火炒至白菜熟透 ， 加入白糖和醋 ， 翻炒均勻后立即關火 。如果淡了可以再加一點鹽 。
7.盛出白菜 ， 撒入姜絲和紅辣椒絲拌勻 ， 放涼后即可食用 。
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新發(fā)地沒有花玉米 ， 只有黏玉米、甜玉米 ， 一斤1.1至1.7元 。
玉米中的維生素含量非常高 ， 是稻米、小麥的5至10倍 ， 在所有主食中 ， 玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì) ， 對人體是十分有益的 。
值得注意的是 ， 特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米 ， 鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多 。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮 ， 經(jīng)常食用玉米制品可延緩人體衰老 ， 增強人的體力和耐力 。玉米還有美容瘦身的作用 。與大豆、小麥相比 ， 玉米的脂肪、蛋白質(zhì)含量較低 ， 碳水化合物含量較高 ， 因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞 。
玉米須又稱“龍須” ， 有廣泛的預防保健用途 ， 故有著“一根玉米須 ， 堪稱二兩金”之說 。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪 。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發(fā)生了很大變化 。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高 ， 抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高 ， 但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高 。
玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高 。但是 ， 由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差 ， 不受大眾歡迎 ， 并且膳食纖維成分未被充分利用 ， 導致浪費 。
秸稈粉碎還田 ， 可通過土壤中微生物作用 ， 緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質(zhì)營養(yǎng) ， 可以被作物吸收利用 ， 分解過程中形成的有機物和腐殖質(zhì)可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料 ， 從而可有效地改善土壤結構 ， 并提高土壤肥力 。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式 ， 并可以帶來一定的經(jīng)濟效益 。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產(chǎn)生的副產(chǎn)品糞便是很好的農(nóng)田原料 。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農(nóng)村能源短缺問題 。粉碎玉米秸稈后 ， 按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水 ， 進行發(fā)酵 。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產(chǎn)食用菌 ， 如雞腿菇、蘑菇等 ， 生物轉(zhuǎn)化率可達到70%至100% ， 廢棄物可用作農(nóng)家肥 。玉米秸稈新型飲料 ， 色澤鮮明 ， 有秸稈特殊的香氣 ， 酸甜可口的特點 ， 并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài) 。
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