很多人都在問(wèn)蔬菜能抽真空保鮮嗎 ， 今天就給大家講解一下蔬菜能抽真空保鮮嗎 。
【蔬菜能抽真空保鮮嗎】玉米、南瓜、土豆、紫薯等可以通過(guò)真空包裝保鮮 ， 番茄、花菜、青椒、茄子等則不可以采取真空保鮮 。因?yàn)檎婵瞻b過(guò)程中會(huì)把包裝袋內(nèi)的空氣抽出來(lái) ， 會(huì)產(chǎn)生較大的壓力 ， 如果是比較鮮嫩的蔬菜 ， 將會(huì)把蔬菜壓壞 。稍微硬一些的蔬菜比較適合用真空包裝 。
真空保鮮蔬菜注意事項(xiàng)：1、真空包裝機(jī)包完后 ， 在常溫下保存最多一周 ， 一般是3-7天 ， 有時(shí)還不如沒(méi)有真空包裝采用噴水保鮮時(shí)間長(zhǎng) 。
2、蔬菜在真空包裝前進(jìn)行過(guò)一次滅菌（高溫滅菌 ， 滅菌劑滅菌等方法） ， 可以保存1-3個(gè)月不等 ， 這要根據(jù)不同的蔬菜來(lái)確定 。
3、如果是加工類的蔬菜通常采用高溫滅瞬時(shí)滅菌的方法 ， 包裝前殺菌 ， 真空包裝后二次滅菌 ， 這樣的方法可以保存半年的時(shí)間 。
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