廣東是我國粵菜的發(fā)源地，擁有內(nèi)涵十分豐富的飲食文化 。來到廣東，你除了能夠感受到廣東熱鬧非凡的大街小巷，一定也能體會到廣東美食的別致風味 。廣東菜作為中國有名的菜系之一，在廣東文化中散發(fā)著它耀眼的光彩 。下面就讓我們一起去看看廣東的一些特色菜肴吧 。
鹽焗雞
鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能 。首創(chuàng)于廣東東江一帶 。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味 。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當?shù)氐牟损^爭用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食 。
蜜汁叉燒
叉燒是廣東最佳風味之一，占據(jù)一個極重要的席位 。在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒可做：叉燒飯，揚州炒飯，八珍湯面，滑蛋炒叉燒等等 。對行內(nèi)人來說，叉燒分為兩種，既是“廚房叉燒”和“低柜叉燒”，由于用途不同，食味當然各異 。
廣式月餅
廣式月餅是中國南方，特別是廣東、廣西、江西等漢族民間傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個形式 。廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節(jié)送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少的佳品 。
干蒸燒賣
【不得不吃的廣東特色菜推薦】干蒸燒賣是一道廣東點心 。做法為用雞蛋液與水和面作皮，鮮蝦肉、豬肥瘦肉作餡，包成石榴形，蒸制而成 。成品顏色淡黃，皮軟肉爽，稍含汁液，鮮香不膩，盛行于廣東、海南城鄉(xiāng) 。近年來，干蒸燒賣又傳遍廣西的大中城市，成為嶺南茶樓、酒家茶市必備之品 。
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