藕粉的作用與功效禁忌及食用方法有哪些藕粉既易于消化又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效，不能和大豆、豬肝同時(shí) 。
一、作用與功效：
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2、通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；
3、益血生肌
蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用 。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”；
4、止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
二、禁忌及食用方法：
1、大豆與蓮藕食物相克
大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對鐵的吸收 。
2、豬肝與蓮藕食物相克
蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收 。
3、藕粉含淀粉過多，而且多數(shù)藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應(yīng)少食 。
地域差異
【藕粉是哪個(gè)地方的特產(chǎn)零食 西湖藕粉】1、杭州地區(qū)
自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室 。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅 。
沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品 。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國，出口東南亞各國和港澳地區(qū) 。
2、云南地區(qū)
云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成 。調(diào)制好后放置24小時(shí)會(huì)由糊狀化成水狀 。由于黃泥塘人獨(dú)特的研磨制作工藝，素來以無沙齒、無澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜 。
3、揚(yáng)州地區(qū)
揚(yáng)州藕粉，產(chǎn)于轄區(qū)內(nèi)惟一的自然保護(hù)區(qū)寶應(yīng)，這里生產(chǎn)藕粉已有600多年的歷史，采用當(dāng)?shù)靥赜械陌咨徸泳露?，是清宮歷朝的貢品，每年以數(shù)百萬斤的產(chǎn)量暢銷于海內(nèi)外 。
來源：—藕粉
來源：人民網(wǎng)—藕粉是滋補(bǔ)佳品 多吃有4大好處
西湖藕粉怎么沖泡在碗中加入三勺藕粉；碗中加入少許涼白開；用工具將涼白開和藕粉攪拌均勻；準(zhǔn)備開水，一邊用工具攪拌，一邊倒入開水；將開水和藕粉攪拌至拉絲、有彈性的狀態(tài)即可食用 。
1、在碗中加入三勺藕粉；
2、碗中加入少許涼白開；
3、用工具將涼白開和藕粉攪拌均勻；
4、準(zhǔn)備開水，一邊用工具攪拌，一邊倒入開水；
5、將開水和藕粉攪拌至拉絲、有彈性的狀態(tài)即可食用 。
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