輔料：郫縣豆瓣25g、醋30ml、麻椒粉5g、蔥10g、姜5g、香菜3g、水1000ml、花生油15ml、雞粉5g 。
酸辣粉的做法
1、臘腸切片 。
2、粉條用溫水泡軟 。
3、熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油 。
4、再放入臘腸炒至出油 。
5、再倒入清水，加蔥姜末，醋，麻椒粉大火燒開(kāi) 。
6、放入泡軟的粉條蓋蓋燉8分鐘 。
7、蓋蓋燉8分鐘 。
8、最后放入香菜末加雞粉調(diào)味，關(guān)火 。
9、出鍋盛入大碗中，一份酸辣粉就做好了 。
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