咯吱盒是一種以綠豆面為主做的副食品，是一種方塊形狀的厚片，表面顏色較重，像是烙糊了的咯吱，因此得名 ?；痉椒ㄊ蔷G豆面加水攪成細面糊，然后在餅鐺上攤成薄餅 。然后卷成卷 ， 切段，下油鍋炸，炸制時油溫不要過熱，六成左右 。炸好后瀝油即可食用 。【咯吱盒是什么面做的】
咯吱盒是一種以綠豆面為主做的副食品，是一種方塊形狀的厚片，表面顏色較重，像是烙糊了的咯吱，因此得名 ?；痉椒ㄊ蔷G豆面加水攪成細面糊，然后在餅鐺上攤成薄餅 。然后卷成卷 ， 切段 ， 下油鍋炸，炸制時油溫不要過熱 ， 六成左右 。炸好后瀝油即可食用 。
玉米面與面粉混合，打入雞蛋，加入鹽、花椒粉、水，攪拌均勻；準備一個白面的面糊，用面粉5克與適量的水和成白面面糊；鍋里倒入少許油，取適量玉米面面糊倒入鍋中 ， 用勺子輕輕推開，推平 ， 將玉米面餅烙成熟后取出；將餅皮卷起 ， 在封口處用白面面糊粘上即成咯吱卷；依次做好余下的咯吱卷；在咯吱卷的外側涂抹上白面面糊 ， 再沾上白芝麻，然后切成段；鍋內倒入油加熱至3、4成熱時，下入咯吱段炸至金黃松脆時，撈出，即可完成 。
