自釀葡萄酒的做法1家庭自釀葡萄酒的做法步驟
巨峰葡萄10斤 。
將葡萄用清水沖洗干凈，不要洗去表皮的白霜，那是良好的發(fā)酵劑 。然后，放在通風(fēng)處風(fēng)干水分 。
將干透的葡萄一個(gè)一個(gè)擠入無(wú)油無(wú)水的干凈玻璃瓶里八分滿，加入半斤白糖，攪勻了，蓋上蓋靜置發(fā)酵，每天用干凈的木棒將浮起的皮按進(jìn)汁水里 。
發(fā)酵15天后（氣溫20度）葡萄皮顏色變成黃白，不再有氣泡上升，發(fā)酵就完成了 。用干凈的紗布濾除葡萄皮和籽，留下紅紅的酒液，這時(shí)酒香很濃了 。
過(guò)濾好的酒液，靜置1-2天，酒泥沉淀到平底，酒液變得清澈 。
用虹吸管將酒液輸入酒瓶里，不要將平底的酒泥吸起 。
可以享用了，無(wú)任何添加劑，原汁原味好香喲！
小竅門
1、葡萄一定要風(fēng)干，不能有水 。
2、接觸葡萄的容器、攪拌棒都必須無(wú)油無(wú)水 。
3、一般每10斤葡萄加1-2斤白糖，我家那位不太喜歡喝甜的，所以我只加了半斤糖，他感覺(jué)剛剛好 。
4、發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)氣溫而定，氣溫高發(fā)酵快 。我是10月份開(kāi)始做的，氣溫稍涼發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn) 。
自釀葡萄酒的做法2一、喝葡萄酒的好處
1、美容養(yǎng)顏
自古以來(lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛(ài) 。對(duì)女士而言，它通過(guò)促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采 。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用 。
2、助于睡眠
由腦松果體分泌的激素褪黑激素控制著人的\’睡眠周期，改善睡眠、能縮短睡前覺(jué)醒時(shí)間和入睡時(shí)間，而葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)增加褪黑激素產(chǎn)生的數(shù)量 。適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)葡萄酒是可以使神經(jīng)中樞放松，而且紅葡萄酒中有有助于睡眠的褪黑素，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)人的睡眠周期 。
3、助于消化
葡萄酒中含有豐富的山梨醇和單寧，這有利于膽汁和胰液的分泌，能增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性，加強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化吸收，還可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效 。因此，適量飲用葡萄酒，特別是中老年人，能夠起到助消化、利尿、防止水腫、防治便秘等作用，對(duì)身體十分有益 。
4、保護(hù)心臟
葡萄酒中的多酚物質(zhì)可以增強(qiáng)人體內(nèi)一氧化氮合成酶的作用，使血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低血膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，調(diào)節(jié)內(nèi)皮功能混亂 。有效的防止心腦血管疾病 。另外，在所有的葡萄酒中，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量最高，白藜蘆醇可以防止細(xì)胞癌變，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，所以葡萄酒也是癌細(xì)胞的克星 。
5、減肥瘦身
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15 。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加 。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥 。
6、延緩衰老
氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因 。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化 。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作?。
二、喝葡萄酒的壞處
1、容易傷肝
睡前如果過(guò)量的喝葡萄酒，會(huì)導(dǎo)致酒精在體內(nèi)的含量急劇升高而影響人 體器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，其中我們最熟知的就是酒精肝的產(chǎn)生 。酒精主要是在肝臟代謝，其代謝的產(chǎn)物會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生直接的傷害，一旦大量的酒精進(jìn)入肝臟，其代謝出現(xiàn)障礙就會(huì)引起肝臟功能失調(diào) 。特別是女性朋友在經(jīng)期喝葡萄酒，更容易染脂肪肝 。
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