他叫竇建平，是劉杰讀本科期間的學(xué)弟，畢業(yè)后一直從事馬鈴薯的大田種植和管理，在業(yè)內(nèi)小有名氣 。劉杰看中了竇建平的為人和技術(shù)，想讓他加入自己的公司，專門負責(zé)大田種植，卻屢次遭到拒絕 。
劉杰：實際上我已經(jīng)跟他交流了很久，但他還是覺得你這個事情靠不靠譜，然后我就想了一個辦法，我說如果要讓這個人覺得你靠譜，他只有天天跟你吃住在一起，然后跟你工作在一個狀態(tài)，可能才會對你有一個更深的了解，所以當時我就給他打電話，我說你可以來北京跟我工作幾天 。
一個星期過后，竇建平主動跟劉杰提出合作 。原來，在這一個星期里，竇建平跟劉杰吃住在一起，他看到劉杰每天晚上研究土豆到凌晨三四點，劉杰對土豆的熱愛打動了竇建平，而且劉杰掌握的育種技術(shù)非常吸引他 。
劉杰的創(chuàng)業(yè)合伙人 竇建平：我們原來只是拿別人的東西過來繁育，跟其他人的產(chǎn)品沒有區(qū)別，有了劉博士，我們產(chǎn)品可以不斷更新，三年五年出一個品種，這個潛力還是比我們原來的優(yōu)勢要強得多 。
2016年4月，竇建平帶著他的團隊加入了劉杰的公司，成為了他的創(chuàng)業(yè)合伙人 。
劉杰：他的加入，才能把我的這些寶貝的品種，變成產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)品，交到農(nóng)民手里，所以我們兩個必須合作，才有這個協(xié)同效應(yīng)，才能生產(chǎn)出好的種薯來，所以他對我而言，非常重要 。
竇建平加入劉杰的公司后，他原有的3000多畝基地，都種上了劉杰的土豆 。隨后，劉杰又在河北、黑龍江等地承包了一萬多畝基地，全都種上了土豆 。其中60%是種薯，主要是賣給農(nóng)戶當種子用 。另外40%種的是商品薯，通過經(jīng)銷商賣到批發(fā)市場，劉杰還對接了一些超市和電商平臺進行銷售 。在銷售過程中，彩色土豆是一個很大的賣點，吸引了很多人的關(guān)注 。
除了彩色土豆，劉杰還根據(jù)市場需求選育出了另外一個品種，這種土豆跟市場上的其他土豆有什么不一樣的地方呢?劉杰的一個經(jīng)銷商給采訪人員做了個對比 。
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市 馬鈴薯經(jīng)銷商 王小強：他這個就是芽眼淺，然后肉黃，個頭均勻，我左手這個土豆，就是其它公司的，你看它這個芽眼就深，然后形狀也不好看，兩個一對比就出來了，把咱們換成消費者，也是會選擇這個 。
種出了不一樣的土豆，接下來不一樣的賣法，更是讓劉杰的土豆，一斤平均能比市場上的其他土豆多賣5毛錢以上，他有什么不一樣的賣法呢?首先，劉杰按照不同的大小規(guī)格把土豆分成4個等級，不同等級的土豆有不同的銷售渠道和價格 。
其次，劉杰又針對不同的銷售渠道設(shè)計不同的包裝，滿足消費者的需求 。
內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特某超市經(jīng)理石瑞霞：現(xiàn)在的土豆一般都是散稱重賣，他這個都有不同規(guī)格的獨立包裝，就是大家購買的時候也比較方便，而且他這個分級分得特別明晰，大小都有不同的區(qū)分，所以對于現(xiàn)在家庭來說，選擇很方便 。
土豆在很多人眼里，是常見的食材，一日三餐經(jīng)常會吃土豆 。提起土豆的吃法，可能大家會想到炒土豆絲、炒土豆片、燉土豆、蒸土豆等，花樣有限 。但在劉杰看來，土豆有很多不一樣的吃法，這些花樣吃法讓他發(fā)現(xiàn)了大商機 。
在北京，劉杰有一個合作伙伴，開了一家馬鈴薯主題餐廳，這家餐廳有40多道跟土豆有關(guān)的菜，而且還在不斷研發(fā)新菜品 。
這家餐廳有一道招牌菜，肉醬焗土豆 。
北京市某馬鈴薯主題餐廳餐廳總經(jīng)理馬達飛：首先消費者從感觀上一看，就覺得這種食物是特別的時尚，第二個就是一吃，大家都覺得土豆還可以這么吃，因為絕大多數(shù)人到我們這兒，確實是第一次來消費這種土豆焗飯，和土豆的其它產(chǎn)品，所以他們吃完之后，他們就會轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的固有的土豆的印象 。
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