3、蒼溪雪梨
蒼溪縣地處四川省北部，嘉陵江中游，栽培雪梨悠久歷史，土壤和氣候環(huán)境條件都十分有利于果樹的生長 。蒼溪雪梨果大核?。?肉質(zhì)脆嫩，汁多味香 ， 甘甜化渣 。其屬于大果型，單果重量一般在五百克左右，最大者單果重量可達一點五公斤以上，可食部 分高達90.4% 。蒼溪雪梨既是鮮食的上品，也可加工制作罐頭、烹制菜肴等 。用雪梨與中藥材白蔻熬制而成的“蒼溪雪梨膏”是潤肺止咳的特效藥 。蒼溪雪梨發(fā)源于50年代運山米丘林園藝?。?遍及四鎮(zhèn)三鄉(xiāng)，尤以文昌、岳東、運山、白巖四鄉(xiāng)鎮(zhèn)盛產(chǎn) 。
4、蒼溪魔芋
魔芋 ， 英文名：Konjac，別名蒟蒻（jǔruò），多年生天南星科草本植物 ， 有小毒.用途廣泛，魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟作物，在食品醫(yī)藥魔芋的應(yīng)用價值將不斷地被開發(fā)展示出來 。
魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎 ， 魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效 。魔芋的歷史早在公元250~306年，我國晉朝的《蜀都賦》就提到“其圃則有蒟蒻” 。唐朝《西陽俎》、宋朝《嘉祜本草圖經(jīng)》、明朝《本草綱目》等名著中都有蒟蒻的記載 。
5、岳東手工掛面
南風(fēng)日日縱篙撐 ， 時喜北風(fēng)將我行 。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫 。黃庭堅《過土山寨》一詩中的“湯餅”，指的就是手工面 ， 也就是今天所說的面條 。手工面起源于我們中華，且有四千多年的制作和食用歷史 。因其食用方便，營養(yǎng)豐富 ， 為世人所喜歡 。大名鼎鼎的蘇東坡就有“甚欲去為湯餅客”這樣的詩句 ?？梢?，在大詩人的心里，“湯餅”與他的千古文章一樣重要 。全國各地的特色面品種類繁多 ， 我們蒼溪自然有美上添美的好東西，其中翹楚者當(dāng)屬岳東手工掛面 。說起岳東手工掛面的制作歷史，當(dāng)?shù)仃壤隙疾恢袔浊炅?。但一代女皇使岳東手工面名聲大震卻是有故事的 。相傳媚娘未入宮前 ， 有一青梅竹馬的意中人叫常劍峰 ?？墒ッy為，兩人不得不忍淚分別 。臨進宮前，他倆在一面店匆匆吃了一碗面話別 。當(dāng)日天氣炎熱，面條熱燙 ， 難以立即入口 。媚娘靈機一動，用冷水將熱面一激，再加調(diào)料，竟美味可口 。
6、脆香甜柚
脆香甜柚原產(chǎn)四川蒼溪 。蒼溪及南部兩縣栽培較多 。其主要特點：樹勢中等，樹冠圓頭形，枝梢粗短、稀疏；果實闊卵形或錐狀扁圓形 ， 單果重1300～1500 克，果皮薄，油胞較細，色澤橙黃；肉質(zhì)脆，具香氣，風(fēng)味佳，可溶性固形物11.4％ ， 糖含量8.96克/100毫升，酸含量0.62克/100毫升，維生素C含量39.81毫克/100毫升，品質(zhì)上乘；果實10月上、中旬成熟 ， 每果種子60～70粒，也有少核的 。脆香甜柚果形美，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，早熟 ， 適應(yīng)性強，是目前我國推廣的良種柚 。脆香甜柚原產(chǎn)四川蒼溪 。蒼溪及南部兩縣栽培較多 。其主要特點：樹勢中等，樹冠圓頭形，枝梢粗短、稀疏；果實闊卵形或錐狀扁圓形 ， 單果重1300～1500 克，果皮薄，油胞較細，色澤橙黃；肉質(zhì)脆，具香氣 ， 風(fēng)味佳等 。
7、啤酒鴨
啤酒鴨是一道燒菜，鴨肉+啤酒的燒法可能是一個好酒好飲食的人創(chuàng)造發(fā)明的. 。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香 。主材：一只無辜的鴨子，體重大約3斤重，只取一半 。輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用 。作料：老抽、郫縣豆辦、姜片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結(jié)、啤酒一瓶 。
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